みなさんこんにちは！朝はご飯派、わこです
みなさんは、”350g“と聞いて、何を思い浮かべますか？
実は、この数字は、1日に食べる野菜の目標量なんです！
「健康日本21（第二次）」では、生活習慣病などを予防し、健康な生活を維持するための目標値の一つに「野菜類を1日350ｇ以上食べましょう」と掲げられています。
厚生労働省が実施している「国民健康・栄養調査」をみると、平成29年調査では、生活習慣病予防・改善のための取り組みとして「野菜をたくさん食べるようにしている」と回答した人（30歳以上）は、男性約45%、女性約60%にのぼります。
しかし平成29年の同調査での野菜類平均摂取量を見ると、成人男性で約300g、女性で約280gとなっています。特に20～30歳代は男性で約260g、女性で約230gと目標ほ350gより約100gも少ない量になっています。
「ほうれん草のお浸し」など野菜メインの小鉢１つには、大体70gの野菜が使われています。なので、小鉢1皿分、摂取量の少ない20〜30代の方でも2皿分を足せば、目標値の350gに届くことになります。
1日のどこかで、あと「プラス２皿」と考えると、それほど難しくはないような気がしませんか？もちろん、野菜炒めや野菜たっぷりのカレーなど野菜が多めのおかずであれば2皿分としてカウントすることもできます。
また、野菜は蒸したり、茹でたり、煮るなど加熱調理することによってかさが減り、食べやすくなるのでオススメです。
今よりも少しだけ意識して、野菜を摂ってみませんか？
次は、野菜不足を解消するメニュー①についてお話しするので、おたのしみに！
＜参考＞
e-ヘルスネット
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-03-015.html
なるほどニャ
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