カテゴリー: NYANI’sキッチン

みなさんこんにちは☀️

らーや🎀です！

12月もいよいよ終わりが近づいてきて2024年がもうすぐ終了してしまいますね！

もう年越しが近づいてくると思うとこの1年あっという間でしたね！😂

そんな12月の終わりですが、今日は何の日かわかりますか？？

そうです！！クリスマスイブ🎄です！！

チキンやケーキなど美味しいものがたくさんありすぎて困ってしまいますね😂

そこで、今回はガトーショコラのレシピをご紹介します！

材料も少なく、簡単に出来るのでぜひ今年のクリスマスケーキにつくってみてくださいね！

〜ガトーショコラ🍫〜

●材料(25cm×8cmパウンドケーキ型)

板チョコレート 300ｇ(6枚)

生クリーム 150g

卵(M) 3個

薄力粉 大さじ1.5

粉砂糖 適量

生クリーム(お好みで)

●作り方

① 板チョコレートを細かく刻み、ボウルにいれる

② 生クリームを沸騰直前まで火にかけ、それを①に入れる

③ ②を混ぜ合わせ、チョコレートが溶けきっていない場合は湯煎で溶かす

④ 常温に戻した卵を用意し、溶いたら③に少しずつ加えて混ぜ合わせる

⑤ふるった薄力粉を④に入れて混ぜ合わせる

⑥クッキングシートをしいた型に⑤を入れて空気を抜く

⑦ 170℃に余熱したオーブンに⑥を入れ、22〜24分焼く

⑧ 焼き上がったら冷まし、粉砂糖や生クリームでトッピングしたら完成✨

ケーキなのに簡単に、しかも早く完成できるのでぜひ今年のクリスマスはこのガトーショコラを作ってみてはいかがでしょうか？🎅🎄🤍

ではまた次回のNYANI’Sキッチン🍳をお楽しみに〜👋🏻

みなさん〜こんにちは✨

らーや🎀です！

12月に入りクリスマスやお正月など楽しみな行事がたくさんある季節になってきましたね！

私もパーティーなどをするのがとっても楽しみです☺️

さてさて、そんな寒い季節と言えば、鍋が美味しい季節ですよね🍲

みなさんはどんな具材をいれますか？？

私は白菜が1番好きです♡

でも白菜ってお鍋でしかあまり使われない食材ですよね？

そこで今回は白菜を使った簡単サラダレシピを紹介します！

あえるだけでとっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！

〜白菜マヨサラダ🥗〜

●材料(4人前)

白菜                 400ｇ

カニカマ           50ｇ

ツナ缶               70ｇ(1缶)

マヨネーズ       大さじ2

めんつゆ          大さじ1.5(3倍濃縮)

●作り方

①白菜を1〜2cmのザク切りにし、600W5分で電子レンジで熱を通す(※混ぜ合わせてかたい場合はさらに1分追加)

② ①を水でさらして粗熱をとり、水気をしっかり切ってボウルにいれる

③ ②にほぐしたカニカマ、ツナ缶(油は少しきる)、マヨネーズ、めんつゆを入れて混ぜ合わせたら完成✨

15分程で簡単に出来上がるので白菜が余ったり、レシピに困った時にぜひ真似して作ってみてくださいね！

ではまた次回のNYANI’Sキッチン🍳をお楽しみに👋🏻

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

10月のコラムにて柿について配信させて頂きましたがみなさん見ていただけたでしょうか？

まだの方もこちらを是非ご覧ください🥺

柿🧡

本日は！！！

旬の果物、「柿」を使った簡単レシピを紹介します👏

今回ご紹介するレシピは、オーブンがなくても作れるケーキになっています♪

ホットケーキミックスを用いることで材料の計量も少なく、また炊飯器で作ることができるため、本当に簡単に作れちゃいます🥳

柿とクリームチーズのケーキ

●材料(1ホール分)

・柿　　　　　　　　　　　　2個

・卵　　　　　　　　　　　　1個

・牛乳　　　　　　　　　　　150mL

・砂糖　　　　　　　　　　　15g

・ホットケーキミックス　　　200g

・バター　　　　　　　　　　少々

[チーズクリーム]

・クリームチーズ　　　　　　50g

・砂糖　　　　　　　　　　　10g

・レモン汁　　　　　　　　　小さじ1/2

[トッピング]

・くるみ　　　　　　　　　　好みの量

●作り方

① 柿の皮を剥き、1個は2cm角ほどの大きさに、もう1個は薄いくし切りにする。

② ボウルに卵、牛乳、砂糖、ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜ合わせる。

③ ②に角切りの柿を入れ、混ぜ合わせる。

④ 炊飯器の釜にバターを塗り、くし切りの柿を並べる。

⑤ ④に③を流し込む。

⑥ 炊飯器の普通炊きモードで2回焼く。(あればケーキモードで焼く)

⑦ チーズクリームを作る。クリームチーズ、砂糖、レモン汁をボウルに入れ、よく混ぜる。

⑧ ⑦を濾して滑らかにする。

⑨ ⑥が焼き上がったら竹串で刺し、生地が付いてこなかったらOK🙆‍♀️

⑩ ⑨の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら⑧をケーキの上に乗せ、くるみを散らしたら完成〜✨

柿好きの方には少し物足りないかもしれませんが、クリームチーズの酸味とケーキの甘味がマッチしていて美味しかったです🤤

個人的にはくるみが良いアクセントになっていて食感も楽しめるケーキだと感じました！！

こちら柿ケーキなのですが、焼き上がりはピンク色になっていました😳🩷

オレンジからピンクになっていて驚きでした🫢

炊飯器で作れるので、焼き時間はかかりますが、焦げないかの心配要らずで簡単に作れちゃいました🐣

勉強の合間にも、家族とも簡単に作ることができるので息抜きに作ってみるのはいかがですか？😌🌿

柿をりんご🍎や梨🍐に変更しても良さそうです🙆‍♀️

次回のNYANI’S キッチンもお楽しみに🍁🍂

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

だんだん寒くなってきましたが体調はいかがでしょうか？🍂

みなさん、秋になると炊き込みご飯が食べたくなりませんか？？？

私は秋になると、炊き込みご飯をよく作っています♪

今月は炊き込みご飯レシピを2つ紹介します〜👏🥳

本日は秋の炊き込みご飯第一弾！！！

秋刀魚ときのこの炊き込みご飯

●材料(1.5合分)

・米　　　　　　　　　　1.5合

・秋刀魚の蒲焼き缶詰　　1缶

・まいたけ　　　　　　　50g

・すりおろし生姜　　　　大さじ1

・麺つゆ2倍濃縮　　　　大さじ2

・料理酒　　　　　　　　大さじ1

・白胡麻　　　　　　　　好みの量

・大葉　　　　　　　　　3枚程

●作り方

① 米を洗い炊飯器に入れ、秋刀魚缶を汁ごと加える。その上に舞茸を手でちぎって入れる。

② ①に生姜、麺つゆ、料理酒を加える。

③ ②に水を1.5合炊きより少し多めに加える。

④ サッと混ぜ、普通モードで炊飯する。

⑤ 炊き上がったら白胡麻を混ぜる。

⑥ お茶碗に盛り、千切りにした大葉をのせたら完成〜✨

缶詰を用いることで簡単に、美味しい炊き込みご飯が完成しました🤤

わさびが好きな方、わさびを少し乗せて食べても大変美味しくいただけます🥰

ちなみに、炊飯時間を除くと調理にかかった時間は5分以下です😳✨

また、缶詰を使い、旬のきのこを用いることでコストを抑えました⤵️👍

みなさんも是非作ってみてください🫶

秋の炊き込みご飯第二弾もお楽しみに〜

みなさんこんにちは☀️らーや🎀です！

そろそろ紅葉の季節がやってきますね！

今年はいろんな紅葉スポットを見て回れたらいいなと思っています🍁

さてさて、紅葉の季節と言えばさつまいも🍠がおいしい季節ですよね！

さつまいもを使ったレシピをいくつか紹介していますが、今回はフランスで人気のスイーツを紹介します！

それが、、「さつまいものガトーインビジブル」です！

聞いたことはありますか？？

とっても簡単に作ることができるのでぜひ作ってみてください！

さつまいものガトーインビジブル🍠

●材料(パウンド型1つ分)

さつまいも 200g

卵 　 4個

砂糖 100ｇ

バター(マーガリンでも○) 100ｇ

薄力粉 150ｇ

牛乳 140cc

[クランブル生地]

薄力粉 40ｇ

グラニュー糖 20ｇ

バター 25ｇ

●作り方

① さつまいもの皮を向き、1~2mm程にスライスする

②ボウルに卵、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる

③ ②にふるった薄力粉を少しづつ加え、ダマにならないようにサクッと混ぜる

④③に溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜる

⑤ ④に①のさつまいもを加えて混ぜ合わせる

⑥型に⑤のさつまいもを重ねて入れていき、さつまいもを入れ終わったら残りの液を入れる

⑦⑥表面に作ったクランブル生地(下記に記載)をのせる

⑧ 170℃に予熱したオーブンに⑦を入れ、約60～90分焼く(※表面が焦げやすいので様子を見ながらアルミホイルをかぶせる。また、竹串で生地がくっつかないかを確認し、くっつく場合は10分単位で焼き時間を増やす)

⑨焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成✨

[クランブル生地]

① 薄力粉と砂糖をボウルに入れて混ぜ、そこに薄く切ったバターを加える

② そぼろ状の粒が出来るまで混ぜ合わせたら完成✨

シンプルな味付けなのでさつまいもの甘味が感じられてとってもおいしいです🤤

ちなみに今回使用したさつまいもは実は私たちの研究室で育てたさつまいもなのです！👀

大量に収穫できたのでまたいろんなさつまいもレシピをご紹介できたらいいなと思っています！

それではまた次回のNYANI’Sキッチンをお楽しみに🍳

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

過ごしやすい気温になりましたね〜

わたしは外に出るのが楽しくなっています🍂🥺

そして秋といえば、、さつまいも！！

さつまいもプリンや焼き芋などのスイーツから炊き込みご飯やさつま汁など、様々な料理に用いることができる万能食材です🍠✨

実は10月13日は、「さつまいもの日」だったそうです！

知らなかったです😐

本日は、焼き芋を使ったさつまいもチーズケーキのご紹介です🫶

そのままでも美味しい焼き芋を贅沢にチーズケーキに入れると、ねっとり美味しいお店の味がお家でできちゃいます☺️

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さつまいもチーズケーキ🍠

●材料(18cmホール1個分)

〈クッキー台〉

・ビスケット　　　　　　100g

・バター　　　　　　　　40g

〈チーズケーキ〉

・焼き芋(可食部)　　　　300g

・クリームチーズ　　　　200g

・砂糖　　　　　　　　　70g

・卵　　　　　　　　　　2個

・生クリーム　　　　　　200ml

・薄力粉　　　　　　　　15g

＊

●作り方

① オーブンを180℃に予熱しておく。ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。

② ビスケットを分厚めの袋に入れ砕く。バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットの袋に入れ、よくなじませる。

③ ケーキ型に②を入れ、スプーンや底の平らなコップなどで敷き詰め、土台を作る。

④ ボウルに焼き芋をよく潰し、常温に戻したクリームチーズ、砂糖、卵、生クリームを順に加えてよく混ぜる。

⑤ ④がよく混ざったら裏ごしする。

⑥ ⑤に薄力粉をふるい入れゴムべらでさっくりと混ぜる。

⑦ ⑥を型に流し入れ、2回ほどトントンっと型を落とし空気を抜く。

⑧ 180℃で予熱したオーブンで45分焼く。途中で表面が焦げてくる場合はアルミホイルを被せてそのまま焼く。

⑨ 焼き上がったら、型のまま粗熱が取れるまで冷ます。取れたらラップをし一晩冷蔵庫で寝かせる。

⑩ 型から外しお好みのサイズにカットしたら完成〜✨

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すぐに食べてしまいたい気持ちを抑えて翌日まで我慢すると、ずっしりとした濃厚チーズケーキが味わえます♪

作ったその日のうちに食べてももちろん美味しいです🤤🙆‍♀️

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ここでご報告です👇

なんと、、私たちが育てていたさつまいもが収穫できました！！👏

収穫したさつまいもでたくさんの料理を作って行きたいと思います🥰

次のNYANI’S KITCHENもお楽しみに〜🐱

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

秋、やって来ました〜🍂

ひよこの大好きな季節です♪

10月31日は、ハロウィンです🎃👻

お友達や家族とハロウィンパーティーをする方もいらっしゃると思います😊

今回紹介するレシピは少ない材料でできる、簡単で美味しいお菓子です💟

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かぼちゃスコーン🎃

⚫︎材料(6個分)

・かぼちゃ(可食部) 200g(約1/8個)

・無塩バター　　　　　　　50g

・はちみつ　　　　　　　　20g

・ホットケーキミックス　　150g

・ホワイトチョコ　　　　　1枚

・チョコペン　　　　　　　1本(適量)

・かぼちゃの種　　　　　　適量

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⚫︎作り方

① かぼちゃは皮、ワタ、種を除き、柔らかくなるまで鍋で蓋をして茹でる。柔らかくなったら水気を切り、ボウルに移して木べらでよく潰す。

② かぼちゃが温かいうちに無塩バター、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

③ ②がよく混ざったらホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

④ ③に割ったホワイトチョコを入れて練り込む。

⚠️この時、生地が温かいままだとチョコが溶けてしまうため、冷ましてから入れるのがおすすめです！🍫

⑤ 生地をひとかたまりにし、丸く平たく形を整え、冷蔵庫で30分間休ませる。

⑥ オーブンを180℃に予熱する。

⑦ ⑤がしっかりと冷えたらシートを敷いた天板にのせ、6等分に切り込みを入れる。6等分にした生地をそれぞれくっつかないように広げる。

⑧ オーブンで180℃15分焼く。

⑨ 焼き上がったら湯煎で溶かしたチョコペンとかぼちゃの種をトッピングする。

＊

⚫︎ひとことメモ📝

✔️かぼちゃは電子レンジで加熱してもOK🙆‍♀️ (目安:600Wで5〜6分)

(少し水を加えてラップをして加熱するとしっとりしたかぼちゃになります😊)

✔️出来上がったかぼちゃスコーンを後日食べる時は、トースターで軽く温めて食べるとサクサク感が増して美味しくいただけます♪

＊

ちなみに、この写真は友達とハロウィンパーティーをした翌朝にトースターで焼いて食べた時のものです☀️

作ってすぐ食べるのも美味しいですが、私は表面がよりカリッとする翌日のスコーンが好きでした🥰

ハロウィンにも、普段のおやつにも、みなさんぜひ作ってみてください🌱💞

本当に簡単なのにお店の味が作れちゃいます🥳

次回のハロウィンレシピもお楽しみに〜👻💖

こんにちは！らーや🎀です！

10月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いていますね🥵

涼しい秋はいつくるのでしょうか、、、？

秋と言えば、そう！食欲の秋！

これから秋の旬の食べ物がたくさん食べれますね！

そんな食欲がそそる秋ですが、やはり食べ過ぎには注意です！⚠️

そこで、今回はヘルシーな豆腐ハンバーグを紹介します！

このレシピは私たちが所属している研究室のメンバーが高齢者の方たちに向けて調理実習を開催した際に使用したレシピとなっています！

とっても簡単に作ることができるのでぜひ真似して作ってみてくださいね！

〜豆腐ハンバーグ〜

●材料(2人前)

〈ハンバーグ〉

干しひじき                            3ｇ

絹ごし豆腐                    150ｇ(1/2丁)

にんじん                              20ｇ

冷凍枝豆                            6ｇ(8粒)

鶏ひき肉(もも)【A】     100g

卵【A】                           30ｇ(1/2個)

パン粉【A】                    大さじ1/2

塩・こしょう【A】          少々

サラダ油                               少々

〈おろしポン酢〉

大根                                60ｇ(1/6本)

しそ                                    2ｇ(2枚)

ポン酢                                小さじ1

●作り方

〈ハンバーグ〉

① ひじきは水で戻し、水気を切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、500wの電子レンジで3分加熱し水分を切っておく。

② 枝豆を流水解凍する。

③ にんじんはスライサーで千切りにし、500Wの電子レンジで2分加熱する。

④ ボウルに【A】を入れ、①、②、③を加えて混ぜる。

⑤ ④を6等分に分けて成型する。

⑥ フライパンにサラダ油を熱し、表面を焼き色がつくまで焼き、裏返して蓋をし、7〜8分焼く。

⑦ お皿に盛りつける。

〈おろしポン酢〉

①大根は皮をむき、すりおろして水気を絞って切る。

② しそは千切りにする。

③ ハンバーグの上に①、②を順にのせ、ポン酢をかける。

とても簡単に作ることができるのでぜひ真似して作ってみてくださいね！

それではまた次回のNYANI’Sキッチン🍳をお楽しみに👋🏻