月別: 2020年9月

こんにちは！なかちゃんです！

今日は鮭とキノコのポン酢バター炊き込みご飯を紹介します！

秋に旬な食材の一つにキノコがあります。今回は、キノコと鮭を使用した炊き込みご飯のレシピを紹介します！是非作ってみてください♪

鮭とキノコのポン酢バター炊き込みご飯

♦︎材料（４人前）

・米（洗米済）　２合

・鮭　１５０g（約２切れ）

・しめじ　１パック

・ニンジン　５０g（中1/2個）

・ポン酢　６０cc

・水　適量

・バター　２０g（スプーン２すくい）

・三つ葉　適量

・バター　お好みで

♦︎作り方

１しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

２炊飯器の内釜に米を入れ、ポン酢を加える。水を2合炊きの目盛りまで加えて混ぜ、米を平らにならす。しめじと鮭をのせて通常炊飯をする。

３炊き上がれば鮭の小骨と皮を取り除く。バターを加えて全体を混ぜる。

４器に盛り、三つ葉を飾る。お好みでバターをのせれば完成！！

♦︎ポイント

包丁を使うのは、しめじのみ！具材を入れ炊飯器のスイッチを押すだけなのでとても簡単！

また、ポン酢風味でさっぱりと食べられました！食欲の秋にぴったりな炊き込みご飯です♪

キノコはしめじ以外にも、まいたけ、エリンギでもok！　食欲の秋、食べ過ぎが心配な方は、

キノコは分量よりたくさん入れてもいいかもしれないですね！　　

♦︎豆知識

鮭は、赤身魚か白身魚かどちらだと思いますか？？

正解は、厳密にはどちらでもありません。しかし、切り身をみると綺麗なピンク色をしていますよね？これは、餌となる甲殻類やあみ類の殻に含まれるアスタキサンチンという赤色の色素が存在しているからなのです！鮭の他にも「ます」という魚も同じです！

♦︎栄養価(1人分)

次回はかぼちゃプリンです！お楽しみに！

みなさんこんにちは！きゃれんです。

今回ご紹介するのは、桃の甘さとクリーミーなモッツァレラチーズの意外なハーモニーが癖になる一品です。簡単にできるので、ちょっとしたおつまみにも最適です！

桃モッツァレラ

♦︎材料（1人分）

桃　　　　　　　　　　100g（缶詰・果実の場合ともに1/2個）

モッツァレラチーズ　　50g　　　　　　　　　

オリーブオイル　　　　大さじ1/2　　　　　　　

塩・胡椒　　　　　　　適量

レモン汁　　　　　　　お好みで

バジル　　　　　　　　お好みで（今回はバジルソースを使用）

①　桃は一口大に切る

②　モッツァレラチーズは薄く、桃の大きさに合わせて切る

③　皿に①②を盛り、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒をかける

④　お好みでバジルをのせて完成

♦︎ポイント

桃は缶詰を使用するとより簡単にできます。（写真のものは缶詰を使用しています）

柿や洋梨などのフルーツでも試してみてください。また、生ハムなどと一緒にサラダに加えてボリューム感のあるサラダにすることもできます。

♦︎プチ知識

桃にはペクチンなどの食物繊維も豊富で便秘の予防にも期待できます。

また、果実に含まれるビタミンCには肌をきれいに保ち、老化防止の効果もあるといわれています。

さらに疲労回復に効果のある果糖やクエン酸、リンゴ酸なども含まれているので暑い夏にもピッタリです！ 

♦︎栄養価（1人分）（桃果実使用の場合）

次回は、「お月見スイートポテト団子」をご紹介します！お楽しみに！！

みなさん、こんにちは！しーちゃんです！

夏暑くてあんまり重たいものは食べたくないけど食べなきゃバテちゃう、、、そんな複雑な気持ちの時ありませんか？！そんな時におすすめの簡単丼レシピ紹介します！！

がっつりヘルシー？！ささみキムチ丼

♦︎材料（1人分）

・ささみ　2本

・キムチ　50gくらい

・きざみネギや豆苗　お好み

・ウェイパー（なければ中華だし）　小さじ1

（・水大さじ3）

・しょうゆ　大さじ2

・みりん　　大さじ2

・砂糖　　　小さじ　2 

・油　　　　大さじ1.5

①ささみを一口大に切り、油を引いたフライパンで両面が色をつくくらいまで中火で焼く。

②ウェイパーを水に溶いてから①に入れ、弱火にして水分がだいたいなくなるまで蒸し焼きにする。

③②にしょうゆ、みりん、砂糖を入れて全体にからんだらキムチを入れてささみにしっかり火が入るまで炒める。

④ご飯の上に盛り、お好みでネギや豆苗をかける。

♦︎感想

本当に美味しいです！！脂っこいのが苦手な人もささみなので食べやすいはず、チーズなどのトッピングをしても美味しいかも？！

肉とキムチでエネルギー、たんぱく質、野菜もたっぷり、栄養満点です！！

ご飯さえあれば10分くらいで作れます。

1人暮らしの方にもおすすめ！

♦︎栄養価計算

次回は、桃モッツァレラをご紹介します〜！！