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かぼちゃ🎃

みなさんこんにちは！
りっちゃんです🎀

先月のイベントといえば
「ハロウィン🎃👻」ですよね！！
みなさんはコスプレしたり、ハロウィンパーティーをしたりしましたか？？？

今回はカボチャについてお話ししますね♪
カボチャ（南瓜）は、古くから冬至の頃に食べる習慣がありますが、これは皮膚や粘膜の抵抗力を高め、風邪の予防に効果があるからと言われています。
かぼちゃは、β‐カロテンを3,900μg（マイクログラム）含む緑黄色野菜です（西洋かぼちゃの場合）。

西洋かぼちゃはでんぷん質が多く、ほくほくとした食感と強い甘みが特徴。現在流通しているかぼちゃは、ほとんどが西洋かぼちゃです。

日本かぼちゃはでんぷん質が少なく、ねっとりした舌触りで、味は淡泊です。煮崩れしないため、煮物など長時間の加熱料理に適しています。

みなさんこの写真のかぼちゃは見たことありますか！？

これは学校で育てて取れたおばけかぼちゃです！


これはハロウィンの時に飾られるかぼちゃのことです🎃


これで顔をくり抜いたことはありませんか？？
そのキャラクターが「ジャック・オ・ランタン」です！

ジャック・オ・ランタンという名前は、ジャックという人の名前とランタン（灯り）を組み合わせたもので、「ジャックが持つ灯り」という意味です。魔除けとして飾られていたそうです！

かぼちゃは数種類の品種があることを知っていただけましたか？？

私たちの研究室でもかぼちゃをハロウィン仕様にしてみました🎃

来年のハロウィンも楽しみですね‎🤍👻

それではまた次回のコラムをお楽しみに👋

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ハロウィン👻

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

トリックオアトリート！

10月31日はそう、「ハロウィン」です👻

近年は日本でもハロウィンは行事として定着してきましたよね😊

わたしは毎年ハロウィン仕様のお菓子を作って友達とパーティーをしています🥳

昨年はかぼちゃパウダー入りクッキーとかぼちゃのチーズケーキを作りました🎃

ハロウィンの始まりについてご紹介します♪

発祥地はアイルランドとされています

ハロウィンはキリスト教が興る以前、アイルランドの信仰だった古代ケルトの魔除けの行事に起源を持ち、その流れを汲んだキリスト教の祝日に由来するイベントとされています。
ヨーロッパからアメリカを経て世界各地に広まり、その国の文化やしきたりと融合して独自の進化を遂げていきました。

現代では宗教色は薄れ、子どもたちを中心にお菓子の交換🍭やお化けの仮装👻を楽しんだり、ホラー風😱に飾り付けた家でパーティを開いたりなど、楽しいイベントになっています！

ハロウィンの由来は、2,000年以上前に始まったケルト人の祭りが起源だと言われています。


古代ケルトで信仰されていたドルイド教では、新年の始まりが11月1日で、冬と共に始まると考えられていました。

1年の終わりを迎える10月31日から11月1日にかけては、あの世とこの世の間に「目に見えない門」が開き、門を通じて地獄から悪い霊たちがこの世にやってくるとも信じられていました。

この日に篝火を焚いてその年に収穫した作物と生贄の動物を捧げ、新年を祝うとともに悪霊を祓おうとしたそうです！！

＊

＊

そして、、、

ハロウィンといえば、トリックオアトリート！

何でトリックオアトリートなのか、知っていますか？🤔💭

トリック・オア・トリートとは、日本語に訳すと「お菓子をくれなきゃいたずらするぞ！」という意味になります。

子どもにトリックオアトリートと言われた大人は、「ハッピーハロウィン」と答えて、お菓子をあげるのが一般的です🍫

諸説はありますが、中世ヨーロッパで農民がお祭り用の食材をもらい歩いた様子が由来とされています😳

また、悪霊にお菓子を渡して家に入って来ないようお願いするという意味もあるそうです！

日本では近所の家を回ってお菓子をもらう風習はあまり広まっていませんが、アメリカでは仮装と並んで、ハロウィンの風物詩のひとつとなっているそうです！！


近所のお家を訪ねるのは難しいですが、ハロウィン限定のお菓子などを持ち寄ったり作ったりしてハロウィンを楽しんでみるのはいかがでしょうか🙌

ハロウィンに合わせたレシピ、

「かぼちゃスコーン🎃」もNYANI’S KITCHENにて配信しています！

みなさん是非こちらもチェックしてみてください🥺✅

かぼちゃスコーン🎃

●参考

https://www.hibiyakadan.com/lifestyle/z_0108/#:~:text=%E3%83%8F%E3%83%AD%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%81%AF%E3%82%AD%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88%E6%95%99%E3%81%8C,%E3%82%92%E9%81%82%E3%81%92%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%25E3%2580%2582

https://www.store-express.com/shop/pg/1column06/#:~:text=%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%82%A2%E3%83%BB%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%A8%E3%81%AF%E3%80%81%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%9E%E3%81%AB%E8%A8%B3%E3%81%99,%E7%94%B1%E6%9D%A5%E3%81%A8%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%25E3%2580%2582

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柿🧡

こんにちは！らーや🎀です！

少し肌寒くなり、ようやく秋🍁の季節がやってきた感じがしますね！

ところで、みなさん、“10月26日”は何の日かご存知ですか？？

ヒントはある果物が関係しています！

おわかりでしょうか？？？

正解は、、、「柿の日」です！

意外ですよね！！私も実は知りませんでした💦

誰もが一度は聞いたことがある正岡子規の「柿食えば鐘がなるなり法隆寺」という句が詠まれた日が10月26日だそうでこの日を柿の日と定めています。

ということで、今回は”柿”についてをご紹介します！

●柿の魅力

秋の代表的な味覚の1つである”柿”は奈良時代から親しまれる万病に効く健康食品と言われています。

柿にはビタミンCやカロテン、カリウムなど栄養素が豊富に含まれており、万病の効果の他に美肌や二日酔いにも効果があると言われているほど、非常に優れた食品なのです！

柿の旬は10〜11月で、今の時期が1番おいしい食べ頃です！スーパーでも並んでいるのをよく見かけますよね☺️

✔︎︎︎︎ここでポイント💡

おいしい柿の見分け方は、

・ヘタがきれいな緑色

・ヘタと果実の間にすき間がない

・硬さが均一                           などなど…

これらの箇所を見るとおいしい柿を見分けることができるのでぜひ柿を買う際には参考にしてみてくださいね！

●柿の種類

柿の種類は細かく分けられ、大きく分けると「甘柿」と「渋柿」に分けられます。

さらに甘柿は『不完全甘柿』と『完全甘柿』、渋柿は『不完全渋柿』と『完全渋柿』に分けられます。

参考: 農林水産省 

このように、柿にはさまざまな種類があり、形や食感などそれぞれ特徴があるので、自分好みの柿を見つけてみるのもおもしろいかもしれませんね！🙌

柿の魅力は伝わりましたでしょうか？？👀

知らないことがたくさんあって、とてもおもしろいですよね！

私も普段はあまり柿を食べないのですが、柿の日の”10月26日”は柿を食べてみたいと思います！！

皆さんもぜひ旬の柿を食べてみてくださいね〜！

それではまた次回のコラムをお楽しみに👋

参考 : 農林水産省

https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1810/pdf/1810_all.pdf

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京都おすすめランチ3🍽

こんにちは！らーや🎀です！

10月に入り、やっと秋の季節が始まりますね！

私は1年の中で秋が1番好きなのでとても嬉しいです☺️

さてさて、本日私が紹介するのは、、

「京都のおすすめのご飯屋さん🍙」です！

紹介するお店はこちら↓↓↓

📍NEMS CAFE

同志社大学、同志社女子大学から真っ直ぐ進んだところにあり、見つけやすい所にあります！

京都市営烏丸線今出川駅3番出口から徒歩8分、京阪出町柳駅3番出口から徒歩6分のところにお店があります

地図はこちら↓

京都府京都市上京区大原口町211 2F

(引用:Googleマップ)

NEMS CAFEで私が食べたメニューがこちら！

✔︎︎︎︎九条ネギとシラス(モッツァレラ・九条ネギ・シラス)

✔︎︎︎︎ディアボラ(モッツァレラ・辛口サラミ・オニオン・黒オリーブ)

どちらもピザメニューでこれに加えてサラダビュッフェとソフトドリンクがついたセットを食べました！

京都の名産である九条ネギが使われており、ネギのシャキシャキ感が残ってすごくおいしかったです🤤

ディアボラは辛口サラミがアクセントとなっており、それにトマトソースが加わって”九条ネギとシラス”とはまた違ったおいしさがありました！

ピザメニューの他にもパスタやデザート類も充実していて何回もリピート確定です！(ちなみに私は2回リピートしました😂)

大事な営業時間はこちら👇

月〜日曜日   8:00〜26:00

(※不定休あり)

お店の中も全体的に白を基調としていてどこで写真を撮っても映えること間違いなし！！

ぜひ「NEMS CAFE」に足を運んでみてはいかがでしょうか？

ではまた次回をお楽しみに👋🏻

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きのこについて🍄

みなさんこんにちは！
のんたんです！

秋といえば、、、そう！食欲の秋！

秋には様々な旬の食べ物が沢山ありますよね！
今回はその中でも【きのこ】について紹介しようと思います！🍄

突然ですが、みなさんは日本にきのこが何種類あるかご存知ですか？？

＊

＊

正解は、、、約5000種類　です！

日本でとれるキノコのうち、食べられるとされているキノコは約100種類、毒キノコは約200種類とされ、残りの大半は、食べられるかどうかも分かっていないんです、、！！

その中でもスーパーなどで売られているきのこは、10種類です🍄‍🟫

・エリンギ

・なめこ

・えのきたけ

・きくらげ

・ぶなしめじ

・まいたけ

・ひらたけ

・マッシュルーム

・しいたけ

・まつたけ

どれもとても美味しくて、様々な料理に使われていますよね〜！🍳
私は特にきのこをたっぷり使った和風パスタが好きでよく家で作って食べています☺️

きのこは低カロリーでありながら、食物繊維やビタミンが多く含まれています。

その中でも食物繊維は腸内細菌の働きを助け、消化を促進することで、腸内環境を整える効果があります。

特にしいたけ、ぶなしめじ、まいたけ、えのきには多く含まれているので是非料理に取り入れてみてくださいね！

またきのこは特徴的な香りも楽しむことが出来ますよね！

あの香りの成分は｢1-オクテン-3-オール｣と呼ばれる成分です。
この成分は【焼く】ことによってより香りが引き立ちます！
食感を楽しみたいときは加熱をしすぎないように注意をして、きのこの香りを楽しみながらたべてみてくださいね🙌

きのこについて学ぶことが出来たでしょうか？是非今年の秋はきのこを使った料理を作って見てくださいね〜！🍄

次回もお楽しみに〜！

NYANI’S KITCHENにもきのこ料理の紹介をするので皆さんそちらもご覧ください🐈🐾

⚫︎参考

https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2110/spe1_02.html https://

きのこは健康によい？多くのきのこに含まれる5つの栄養素、期待される効果なども解説
https://hylifepork.com/tips/mushroom/#:~:text=%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%AE%E9%A6%99%E3%82%8A%E3%82%92%E5%BC%95%E3%81%8D%E5%87%BA%E3%81%99,%E9%80%9A%E3%81%99%E3%80%8D%E3%81%AE%E3%81%8C%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jao/44/5/44_315/_pdf#:~:text=%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3%E3%81%AE%E4%B8%AD%E3%81%AB%E3%81%AF,%E6%80%A7%20C8%20%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9%E3%81%A7%E3%81%82%E3%82%8B%EF%BC%8E
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お月見について🎑

みなさん、こんにちは😃
はーちゃんです🐿

9月といえば、、

「〇〇の秋」と言われる季節ですね！🍁
食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋などなどたくさんあって迷っちゃいます😂

さて、今回は「お月見」について紹介しようと思います〜🌝

✳︎

🌙十五夜とは？

十五夜とは、1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です！

これは平安時代に貴族が中国の文化を取り入れたのち、庶民に広がり「秋の収穫物を供えて実りに感謝をする行事」となりました🍇

また十五夜は芋類の収穫祝いを兼ねているため、別名「芋名月」とも言われます🍠

十五夜は旧暦の8月15日の夜のことを指します⭐️ そのため毎年日にちが変わります！

〜今年のお月見(十五夜)の日〜

” 9月17日🎑 “

明日17日が十五夜ですね👏

✳︎

🌙お月見にススキをお供えするのはなぜ？

ススキは月の神様を招く依り代(よりしろ)と考えられています🧚‍♂️

また実りの秋を象徴する稲穂の代わりに用いるようになったと言われています🌾

✳︎

🌙関東と関西のお月見団子は違う！？

ちなみに関東と関西のお月見団子には違いがあるのですが知っていましたか？？

・関東のお月見団子

満月に見立てた丸い形です🌕

多くの方がこの「丸い月見団子」をイメージされるのではないでしょうか？🎑

・関西のお月見団子

里芋に似た形で細長く、あんこをお団子に巻きつけた形が特徴です！　　　　　　　　　　　　　これは、秋に収穫する里芋をお供えした古来の十五夜の名残といわれています🍁（雲がかった月をイメージしているなど諸説あります✏️）

知らなかった方も多いのではないでしょうか？？

はーちゃんも京都に来てから知って、とてもびっくりしました😳

実際に和菓子屋さんで買った関西のお月見団子はこちらです↓↓

可愛らしいフォルムで、あんこが美味しかったです♪

みなさんもお月見を楽しんでみてはいかがでしょうか？🥰

NYANI’Sキッチンにはおうちで作る月見バーガーの紹介をしています🍔

こちらもチェックしてみてくださいね😊

次回もお楽しみに〜！

●参考

https://www.jalan.net/news/article/482783/#01

https://www.jalan.net/news/article/669700/#03

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京都おすすめランチ2🍽️

みなさんこんにちは😃はーちゃんです！

秋の味覚が楽しみな季節が始まりますね🥰

栗やさつまいも、そして新米🌾など、食欲をそそる食材がたくさん登場します！

はーちゃんはゼミで育てているさつまいもが、美味しく食べられるのを楽しみに待っています🍠

さて本日私が紹介するのは

「京都のおすすめのご飯屋さん🍙」です！！
紹介するお店はこちら↓↓↓

📍 河村食堂

路地奥にあるお店で、こんな住宅街にお店があるの？？と思いながら細い道を歩いていくと看板が見えます！

京都市営烏丸線今出川駅6番口 から歩いて徒歩7分のところにお店があります。

(引用:Googleマップ)

私が「河村食堂」で食べたメニューはこちら！

“気まぐれランチプレートのBランチ“

お品書きはこちら↓↓↓

✔︎ハンバーグ〜デミグラスソース〜

✔︎クリームコロッケ

✔︎海老フライ1尾

✔︎サラダ

✔︎ご飯

✔︎スープ

大、大、大満足のボリュームでした🥇
ハンバーグのデミグラスソースも絶品で虜になってしまいます😂

とっても美味しかったです🤤

また、ハンバーグをメインにその他のメニューもとても充実しています！

大事な営業時間はこちら↓↓↓
　　月〜土　11:00~ 15:30(L.O.15:00)
　　定休日：毎週日曜日+不定休

隠れ家の雰囲気の中、絶品のハンバーグを味わえる「河村食堂」にぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか😆

ちなみに、ランチは行列ができるほど大人気✨

予約して行くのがオススメです♪

次回もお楽しみに🍂

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食事のポイント✅

みなさんこんにちは🌞

おとちゃんです🎶

9月になりましたが、まだまだ暑い日が続きそうですね😢

身体がだるかったり、食欲がわかないなど夏バテに悩まされてはいませんか？

今回は夏バテに悩まされている方！

今後も夏バテ予防を続けたい方！

そんな皆さんに食事のポイントをお伝えしたいと思います📝✔️

食事のポイント

①3食しっかり食べましょう

暑い季節は食欲が落ちてしまうことも多いですが、そんなときこそ意識して3食食べるようにしましょう。

特に、朝食は1日を元気にすごすためのエネルギーとなるので、意識してとるようにしましょう💪

本アプリを活用することで3食の記録をすることができます😊

皆さんもぜひ活用してみてください🌱

②主食、主菜、副菜を意識しましょう

　夏はつるっと食べられる麺類をよく食べる方も多いのではないでしょうか🤔

麺類を食べる際には、主菜🍖（肉、魚、卵）、副菜🥗（野菜、果物）が不足しがちです。

主菜、副菜を摂取しないと、たんぱく質やビタミン、ミネラルが不足してしまい、夏バテにつながる可能性があります。

肉や卵、野菜をトッピングしたり、品数を増やしてみるのはいかがでしょう♪

おとちゃんがそうめんを食べる時は、卵焼きやウインナー、トマト🍅、キュウリ🥒を一緒に食べています！

③冷たいものを摂りすぎないようにしましょう

　夏は冷たい飲み物や食べ物を選びがちですが、冷たいものばかり摂ると胃腸の働きが弱まり、食欲の低下につながってしまう可能性があります💦

時には温かい飲み物、食べ物を摂り、胃腸をあたためてみるのはいかがですか😌

食事のポイント3つを紹介しましたが、食欲がなくて食べるのが難しいという方！

食べられるものから少しずつ食べるようにしましょう☺️

以下の料理は食欲増進効果があると言われています⤴️

・酸味のある料理

　…酢の物、酢豚　など

・香辛料、香味野菜が使われた料理

　…カレー🍛、生姜焼き　など

皆さんもぜひお試しください🥺🌟

次回のコラムもお楽しみに🐾

●参考

https://miraikondate.com/column/article_008/#03_2

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辛味について🌶️🥵

みなさんこんにちは🌞

おとちゃんです🎶

8月も終わりに近づいていますが、暑さが続いてますね、、🥵💦

暑い日は辛いもの🌶️が食べたくなるという方もいらっしゃるのではないでしょうか？

あれってなんでなんでしょう😅

実はそれには理由があるんです！

①発汗作用

辛い料理に使われる唐辛子には「カプサイシン」という辛味成分が含まれています。

そのカプサイシンが持つ発汗作用によって体の熱が放出されて涼しく感じることができます。

そのため、暑い日には自然と辛いものが食べたくなるそうです📝

②食欲増進

辛味成分が消化器の粘膜を刺激することで消化液の分泌が促進され、食欲増進につながります⚡️

食欲が落ちやすい夏にぴったりですね！

暑い夏を乗り越えるためにも辛い料理を取り入れてみるのもおすすめです🌶️🌶️

私がおすすめするのは、、

” カレー ” です🍛

カレーにも唐辛子が入っているので、発汗作用、食欲増進が期待できます💪

また、肉や魚、野菜、豆、いもなど様々な食品を取り入れやすい料理ですよね🥕🍆

副菜として付け合わせるのもgood！！👍

これらを取り入れ、バランスの良い食事を目指しましょう😤

おとちゃんは最近バターチキンカレーを食べました🍛

バランスの良い食事は夏バテ予防にもなります☀️

夏バテで食欲が落ちている方も食が進み、元気が出るかもしれませんね！

ただ、辛いものの食べすぎは胃腸を痛める原因にもなるので、注意して食べましょう！⚠️

次回もお楽しみに〜👋

●参考

https://www.add-vantage.jp/date/2021/08/page/7

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大阪おすすめランチ

みなさん、こんにちは😌
まんたろうです🌱

京都の夏は本当に暑いですね、、

今回は… 大阪“能勢” のおすすめランチを紹介します！！

能勢町は大阪府の最北端に位置し、美しい棚田や樹齢千年の大ケヤキ、浄瑠璃やだんじりなど伝統文化が残る町です🌳☀️

京都からも1時間ほどで行けますよ～🚃🚗

✳︎

✳︎

少し前置きが長くなりましたが、、

お店の紹介をしますね＾＾

「grigio e ao」
(グリージョ　エ　アオ)

自然に囲まれた地で、地元のお野菜を使ったお料理が特徴です。
また、古民家を改装されており、手づくりの窯で焼いたピザなどをいただけるとても落ち付いた雰囲気で心地よいお店です～～🍃🍄

✳︎

お料理はコースで、
・前菜2皿
・ピッツァまたはパスタ
・ドルチェ、ドリンク
になっています。

✳︎

まずは前菜その1️⃣

前菜その2️⃣

パスタ♪

ピッツァ🍕

ピッツァとパスタはそれぞれ頼んでシェアもできますよ🙆‍♀️

最後にドルチェ🤤

暑い夏に自然豊かな能勢町でゆったりランチをして、棚田を見て是非癒されてみてください😌🫧

次回のコラムもお楽しみに🫶