ホタルイカと春キャベツの和風パスタ

こんにちは！めぐりんです!

今回はホタルイカと春キャベツの和風パスタを紹介します!

季節感満載で簡単につくれるのでオススメです！

好きな野菜を加えてオリジナルパスタを作ってみるのも良いですよ！

ホタルイカと春キャベツの和風パスタ

♦︎材料（1人前）

・スパゲティ　100 g

・お湯（茹で用）1000 ml

・塩（茹で用）小さじ2

・ホタルイカ（ボイル）80 g

・春キャベツ　100 g

・ブロッコリー　60 g

・にんにく（すりおろし）小さじ1

・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1

・有塩バター　15 g

※ホタルイカは目、口、背骨を取り除いておきます。

①春キャベツはざく切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは耐熱皿に入れ、大さじ1－2程の水を回しかけ、ラップをして1分30秒から2分電子レンジで加熱しておきます。

②鍋に湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表記時間の通り茹で、お湯を切ります。

③フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けてきたらにんにくを加え、香りが立ってきたら、①を入れて中火でしんなりするまで炒めます。

④ホタルイカ、パスタを入れ中火でさっと炒め合わせ、めんつゆを加えて全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛って完成です。

♦︎ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

ホタルイカの下処理を忘れないで！また必ずボイルしたホタルイカを使用して下さい。

♦︎プチ知識

ホタルイカの旬は春で、特に3－4月といわれています。

◎ホタルイカの目とくちばしの外し方

ホタルイカの透明の丸い球体が目なので取ります。次に足を広げると黒い膜と固い丸いものが見えます。それがくちばしなので取ります。目とくちばしを外したら下処理が完成です。料理によっては軟骨も外す必要があります。エンペラー側から骨を引っ張るとすぐ取れます。茹で方や下処理ができるようになれば色々な料理ができます。

⚠ホタルイカの生食はとても危険です。

ホタルイカの刺身や踊り食いなど生で食べると施尾線虫の幼虫移行症に感染することがあります。施尾線虫とは、線虫類の寄生虫で、肉眼で見ることができません。体内に侵入・移動することで組織障害の幼虫移行症を引き起こす、人間にとっては命に関わる病気になる怖い生き物です。

感染すると、、、腸閉塞、摂取後約２週間で腹部の皮膚にミミズ腫れなどの恐れが！！

しかし、ボイルなど、下処理がされていればその危険はありません！

店頭で売られているものは大抵がボイルされているので、安心して下さいね！

♦︎栄養価(1人前)　[g]

エネルギー	炭水化物	タンパク質	脂質	食物繊維	塩分
595	79	27.5	17.4	7.1	2.1

次回は、簡単アスパラナムルを紹介します！おつまみにもオススメです！

楽しみにしていて下さいね！！