夏バテ解消！豚肉と夏野菜のカレー炒め

みなさんこんにちは🌸いとちゃんです！

9月になりましたが、まだまだ暑い日が続いていますね💦

中には夏バテで食欲が出ない､､､という方もいるのではないでしょうか？

そんな時も食欲増進できる夏バテ解消レシピをご紹介します！

豚肉と夏野菜のカレー炒め(2人前)

●材料

豚肉	130g(豚こまでも豚バラでも！)
なす	2個
赤パプリカ	1/4個
玉ねぎ	1/4個
油	小さじ1/2
カレー粉	小さじ2
(A)トマトケチャップ	大さじ1
(A)顆粒コンソメ	小さじ1
(A)おろしにんにく	小さじ1/3
(A)おろししょうが	小さじ1/3

●作り方

①なすは1口大の乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

②パプリカは１ｃｍ角に切る。

③フライパンに油を入れたら豚肉を中火で炒める。

④肉に火が通ったらなす、玉ねぎを加え炒め、全体に火が通ったら、パプリカ、混ぜ合わせた調味料(A)を加えて炒める。

⑤皿に盛り付けて完成。

お好みでズッキーニやミニトマト、コーンを入れても美味しいです✨トマトやコーンを入れる際は最後にさっと炒めるだけでOK👌

スパイシーなカレー味が食欲そそる一品です！

具材の豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています👍

しっかり栄養を摂って、夏バテを吹き飛ばしましょう🍛