こんにちは！前回に引き続き、メニューをご紹介します！前回のマーマレードソースのチキンソテーと一緒に作ってみてくださいね 😉
野菜のフリカッセ
材料（2人分）
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/3本
・大根 4cm（100g）
・ズッキーニ 1/4本（50g）
・ブロッコリー 1/4個（50g）
・ベーコン 1枚
★牛乳 1+1/2カップ
★小麦粉 大さじ1
・固形コンソメ 1個
（顆粒の場合は小さじ2）
・こしょう 少々
・バター 15g
作り方
1.玉ねぎは薄切り、ズッキーニは5mm幅の輪切り、にんじんと大根は5mm幅のいちょう切りにする。
2.ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは1.5cm幅に切る。
3.フライパンにバターを熱し、１の玉ねぎ・ズッキーニ・にんじん・大根を入れて炒め、しんなりしたら、２のベーコンを加えてさらに炒める。
4.混ぜ合わせた★、コンソメ、２のブロッコリーを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
全体にとろみがついてきたらこしょうを加えて完成。
ポイント
小麦粉と牛乳を混ぜるときは、小麦粉に牛乳を少しずつ加えるとダマになりにくいですよ。また、野菜をじっくり煮込むことで、甘味とうま味が増します！
プチ知識
ズッキーニにはカロテンやビタミンCが豊富で、風邪の予防や美肌に効果があります。油との相性も良く、いっしょに食べるとカロテンの吸収率も一段とアップします。
栄養価（1人分）
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 食物繊維(g) | 食塩(g) |
| 273 | 9.2 | 15.8 | 24.6 | 4.2 | 1.7 |
野菜不足を解消するためのレシピのレパートリーが増えましたね。ぜひ作ってみて下さいね！！
次は、野菜不足の解消メニュー③をご紹介しますので、お楽しみに！！
＜参考＞
味の素
なるほどニャ
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