みなさん！こんにちは！料理担当のささべーです！🐰
今日は野菜をたっぷりとることができる料理を紹介します！
彩り鮮やかな野菜を使って見た目も楽しめる料理となっています！！
彩り鮮やか！見た目も楽しめる！
野菜のみぞれあんかけ
材料(４人分)
鶏もも肉（皮付き） ２枚（４００g）
塩麹 ２０g
ズッキーニ 半分
パプリカ 半分
かぼちゃ ８０g
みぞれあんかけ
だし汁 ９０ml
薄口しょうゆ 大さじ1
砂糖 ９g
大根 ８０g
水溶き片栗粉
水 １０g
片栗粉 ５g
作り方
①ズッキーニは1cmの輪切り、パプリカは乱切り、かぼちゃは薄切りにする。
②鶏もも肉は1口大に切り、塩麹に浸ける。
③フライパンに油を入れて熱し、①と②を焼く。
みぞれあんかけ
④大根をおろして鍋に入れ、だし汁、薄口しょうゆ、砂糖を加え、煮立たせる。
⑤④の火からおろし、水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜ、再び火にかける。
⑥みぞれあんかけを皿にのせ、その上に鶏肉と野菜を盛る。
野菜や果物にはポリフェノールやカテキンなどの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、認知症の原因となる脳内のアミロイドβたんぱく質の蓄積を抑制することができるといわれています！今回使ったパプリカ、かぼちゃに多く含まれています！😌
| エネルギー（kcal） | タンパク質（g） | 脂質（g） | 炭水化物（g） | 食塩（g） | |
| 合計（１人分） | 161 | 7.7 | 5.4 | 20.4 | 1.2 |
野菜はとれているかニャ？いろんな野菜をとることが大切ニャ！
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