カテゴリー: NYANI’sキッチン

みなさん、こんにちは！　ゆうゆうです ♪ 

じめじめと雨の日が続き、暑い夏がなつかしいですね。 

曇り空ばかり見ていると、気分も下がってしまいますよね… 

そこで！！ 

彩豊かなラタトゥイユを作って気分をリフレッシュするのはいかがでしょうか（＾＾） 

実は、ラタトゥイユは見た目が鮮やかなだけでなく、健康にも良いのです！ 

色鮮やかな野菜には抗酸化力の強い β-カロテン が豊富に含まれているのです。 

β-カロテンは体内でビタミンAに変換されます。 

ビタミンAは肌のかさつきやニキビ予防にも効果的なのですよ ♪ 

こちらのレシピでは、野菜をオリーブオイルで炒めるため、 

脂溶性のβ-カロテンを効率よく摂取できます！！ 

❀ 旨み凝縮！夏野菜ラタトゥイユ ❀ 

　材料（2人分） 

・ホールトマト缶　　　　　　　　　　　　1/2 缶（200 g） 

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2 個 

・赤パプリカ　　　　　　　　　　　　　　1/2 個 

・黄パプリカ　　　　　　　　　　　　　　1/2 個 

・なす　　　　　　　　　　　　　　　　　1 本 

・ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　1/2 本 

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　1 片 

・ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　1 枚 

・塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々 

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ2 

　作り方 

1. 玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニを 1.5 cm の角切りにします。 

にんにくみじん切りにします。 

ホールトマト缶は軽くつぶしておきます。 

2. 鍋にオリーブオイルを引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。 

香りが立ったら玉ねぎを炒め、パプリカ、なす、ズッキーニの順に加えてその都度炒め合わせます。 

3. ホールトマト缶を加えて軽く混ぜたらローリエを加えます。 

フタをして弱火で 5分 ほど煮込みます。 

4. フタをあけて汁気がなくなるまで煮て、塩こしょうで味を調えたら出来上がりです。 

○コツ・ポイント 

野菜を弱火でじっくりと炒めることで、野菜本来の甘みが出ておいしくなります。 

水を加えず、野菜から出る水分で蒸し煮にするのがポイントです。 

鍋が小さい場合は、フライパンで1種類ずつ炒めてから鍋に加えてくださいね ♪ 

出典：https://macaro-ni.jp/47803 

みなさん、こんにちは！！　つっちーです︎(^^)   

今回は生後7,8ヶ月ごろから使える、自然の甘みがおいしいにんじんを使った離乳食メニューを紹介します！　 

離乳食を作る際、よく悩みとして、細かく切って煮たのににんじんがやわらかくならないという声が多いですが、そのお悩みにも答えていきたいと思います！ 

にんじんのゆるゆるゼリー 

材料（2人分）  

• にんじん　2㎝厚さの輪切り1個 
• ＢＦ（ベビーフードみかん果汁　粉末）大さじ２ 

　　※　離乳食でない場合は100％オレンジジュースでも作ることが出来ます！ 

• ゼラチン　1g　（ふやかす用の水　小さじ１） 

 作り方  

1.  にんじん2cm厚さの輪切り1個は水からゆでて、すりつぶす。  

2. 小鍋に規定量の湯で溶いたBF(ベビーフード)みかん果汁(粉末)、またはオレンジジュース・水各大さじ2、(1)を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。 

3. 水小さじ１を加えてふやかしたゼラチン1gを加えてよく溶かし、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。 

ゼラチンの溶解温度は50～60℃、沸騰させると固まりづらくなるため注意が必要 です！！

プチ知識  

離乳食を作る際、よく悩みとして届くのがにんじんがやわらかくならないというものです。細かく切って煮たのに…という声が多いですが、実はにんじんは先にある程度の大きさで茹でておいてつぶすほうが簡単です！ 

大きいほうがかたそうに見えるかもしれませんが、小さいほうがすり鉢で逃げてしまい、うまくつぶせないのに対し輪切りは最初にくずせれば非常になめらかになります。 

ゆで時間をアップすれば、スプーンやマッシャー等でもできます！ミキサーをしようしてもＯＫです。 

栄養価（1人分） 

エネルギー（kcal）	タンパク質（g）	脂質（g）	炭水化物（g）	食物繊維（g）	食塩（g）	カロチン（μg）	ビタミンＣ (mg）
39	1.7	0.2	8.7	1.6	0	5600	13

 次回は、 

おいしさの無限ループ！無限コンビーフきゅうりをご紹介するのでお楽しみに〜！！  

みなさん、こんにちは！おにちゃんです。

今回は 簡単クリスマスケーキ をご紹介します！

コロナで大変だった今年も残り少なくなってきました。本当にあっという間の1年でしたね。

今年は例年よりお家で過ごす日が多くなったかと思います。そこで、そんなお家時間にケーキを作って充実した時間にしてみましょう！

市販のバームクーヘンを使って作るので火も使わず、誰でも簡単にできるケーキです！

簡単クリスマスケーキ

◆材料

バームクーヘン　　　　　　　　　1ホール

（今回は無印良品の特大バウムを使用しました）

デコレーション用　　

生クリーム　　　　　　　　　　1箱（今回は絞るだけのものを使用しました）

いちご　　　　　　　　　　　　1粒

素焼きピスタチオ（お好みで）　適量　　

  その他、チョコスプレーやロウソク等お好みのものでデコレーションしてみよう！

◆作り方

1. ピスタチオは皮を剥いて細かく刻んでおきます。バームクーヘンをお皿に置き、生クリームを上面に塗り伸ばします。
2. 側面は絞り袋に入れた生クリームを縦に線を描くようにして絞ります。線の長さは長いものと短いものを織り交ぜることで、クリームが垂れている風に見えるようにしています。

3. スプーンで側面の生クリームを馴染ませ、最後に半分に切った苺とピスタチオをお好み散らして完成です！

◆ポイント

ポイントは生クリームをあえて綺麗に塗らないことです。絞った生クリームは軽く馴染ませることで、綺麗に塗れていなくても隠せるだけでなく切り株に雪が積もったような雰囲気を出すことができます ★★

◆豆知識

苺は風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果がある、ビタミンCが多く含まれています。また、苺の赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効です。

◆栄養価(1人分　1/8カット)

エネルギー(kcal)	タンパク質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	食塩相当量(g)
446	6.1	26.3	46.2	0.3

こんにちは！まゆゆです。

今回は“簡単ローストビーフ”を紹介します！

「家でローストビーフを作るのって難しいんだろうなぁ…(;_:)」と思って、諦めてしまう方も多いと思います！

実は炊飯器があれば、お店で食べるような美味しいローストビーフが家で簡単に作れるんですよ♪

簡単ローストビーフ

♦︎材料（2人前）

牛肉ももかたまり　　　　250 g

★タレ

すりおろしにんにく　　　5 g

濃口しょうゆ　　　　　　20 mL

酒　　　　　　　　　　　20 mL

みりん　　　　　　　　　20 mL

砂糖　　　　　　　　　　5 g

とんかつソース　　　　　10 g

塩・胡椒　　　　　　　　少々

♦︎作り方

① 肉にフォークを刺して塩胡椒で下味をつけ、すりおろしにんにくを擦り付けます。

② たれをまとめて混ぜて袋に入れます。

③ お肉をその中に入れて揉み込みます。

④ 1時間冷蔵庫で休ませ、30分室温に置きます。

⑤ 取り出して軽く拭き取ってから強火で熱したフライパンで表面を焼きます。

⑥ たれを600 Wの電子レンジで1分半加熱します。

⑦ ⑤と⑥を再び袋に入れて揉み込みます。

⑧ 炊飯器で保温を選択して90 ℃の湯を入れて40分保温します。

⑨ 袋ごと取り出し、氷水の中に入れます。

⑩ 肉を取り出して、薄く切り分けて盛り付けます。

⑪ お好みでタレをかけ、完成！

♦︎ポイント

・ご使用の炊飯器の種類によって、保温時間はご調整ください。また、ジッパー付きの袋は耐熱性のものをご使用ください。

・牛肉は新鮮なものを使ってください。

・食中毒の恐れがある為、中心温度75 ℃ 1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2 cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください！

・付け合わせには、「マッシュポテト・玉ねぎ・葉物野菜・トマト・アスパラガス」などがオススメです ☆

♦︎豆知識

◎ローストビーフのおすすめの部位

　脂身が多い部分だと冷めた後、硬くなってしまいなめらかな食感を楽しむことができません。ローストビーフは冷やして食べるため、冷やしても美味しく食べることのできる赤身を使って調理しましょう。

【牛モモ肉】

　ローストビーフを作るのに最もポピュラーな部位です。赤身の中にほどよい脂が含まれていて、ちょうどよい軟らかさになります。

◎食中毒を防ごう

牛や豚などの家畜の腸内には、食中毒の原因となる食中毒菌が存在します。と畜場でお肉にする過程で食中毒菌がお肉に付着してしまうことがあるため、生で食べることは非常に危険です！

食中毒になると、主に発熱、腹痛、嘔吐、下痢などの症状が現れます。健康な成人であれば軽い下痢や腹痛程度の症状で、多くの場合数日で回復しますが、重症化すると命に関わることもあります。特に小児、高齢者、妊婦や免疫機能が低下する疾患にかかっている方は、重症化する可能性が高いため注意が必要です⚠

【食中毒を防ぐポイント💡】　細菌やウイルス・寄生虫は熱により死滅するので、加熱によって食中毒を防ぐことができます。食中毒菌はお肉の内部まで入り込んでいることがあるので、中心部まで火を通すことが大切です！中心温度75 ℃ 1分以上を目安に加熱してくださいね。

栄養価（1人分）［g］

エネルギー	炭水化物	脂質	タンパク質	食物繊維	食塩
373	25.1	21.9	11.2	0.1	3.1

次回は“明太とろろ鍋”を紹介します！お楽しみに ♪

こんにちは！めぐりんです！

皆さんお元気にお過ごしでしょうか？

2020年度版アプリアンケートのお願いをしたく、

投稿させていただきました！！

プッシュ通知や、ニャにちゃんのInstagramでお知らせしているように

今年度は、アプリ内のアンケート回答者に

希望者には以前ノベルティーキャンペーンでもプレゼントした

京都くろちくのお箸＆スプーンセットを

プレゼントしています！！

アプリの使用感や、コロナ下での生活習慣の変化を

ぜひ、教えていただきたいです！！

詳しく知りたい方は、ニャにちゃんのInstagramに

アプリ内のSNSからとんでみてください！！

Instagramをしていない方は、アンケート回答方法について

写真でお伝えするので参考にしてください！

利用者の皆さんのご協力お願いいたします！！

みなさん、こんにちは！まいまいです。

今回はアップルパイを紹介したいと思います。

多くのスーパーで見られるようになったリンゴを使い、秋をより感じましょう。

簡単に作ることが出来るので、おやつとして是非作ってみてください。

アップルパイ

♦︎材料

リンゴ　　　　　　　　　　　　2個

バター　　　　　　　　　　　　10g

砂糖　　　　　　　　　　　　　35g

レモン果汁　　　　　　　　　　小さじ1

冷凍パイシート　　　　　　　　2枚

艶出し用溶き卵　　　　　　　　適量

シナモンパウダー(お好みで)　　少々

打ち粉（薄力粉）　　　　　　　適量

♦︎作り方

1. オーブンを200℃に予熱しておく。
2. りんごを8等分に切り、皮をむく。りんごを1cm 角に切る。
3. パイシートを室温に戻しておく。
4. 中火で熱した鍋にバターとりんごを入れ、炒める。バターが全体に馴染んだら、砂糖とレモン果汁を加え、水分が無くなるまで煮る（時々混ぜる）。
5. ボウルにあけて冷ます。
6. まな板に打ち粉をし、パイシートを4等分に切る。4等分したパイ生地をさらに縦半分に切る。
7. パイ生地の半分に、フォークで穴を開けて下の土台にする。残りの半分は包丁で横に切り込みを入れ、上の生地にする。
8. 天板にクッキングシートを敷き、土台のパイ生地にリンゴのコンポートをのせる。その上に切り込みを入れたパイ生地をのせ、端をフォークでくっつける。
9. 表面に溶き卵をぬり、15分焼いたら完成。

♦︎ポイント

リンゴのコンポートが焦げないようにすることが、綺麗に見えるコツです。りんごのコンポートが余ったときは、ヨーグルトや他のお菓子に加えたり、そのまま食べても美味しいです。りんご以外にも、季節によっては梨や桃、イチゴなどもコンポートにすることが出来ます。様々な果物をコンポートにし、自分だけのパイを作ることも出来ます。

♦︎豆知識

リンゴには、体内の過剰なナトリウムを排出する効果のあるカリウムが多く含まれます。それ以外にも、酸味を構成しているクエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸は、いずれも活性酸素の除去に役立ちます。また疲労物質の蓄積を防ぎ、疲労回復効果を高めてくれます。

栄養価 (1個分)

エネルギー (kcal)	タンパク質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	食物繊維 (g)	食塩 (g)
228	1.5	0.29	24.1	0.88	0.08

次回は、「ベーコンとエリンギのバターソテー丼」を紹介します☆

みなさん、こんにちは！りっちゃんです！

今回は、“餃子の皮でピザ”をご紹介します！！

チェダーチーズの型抜きトッピングが、とても可愛らしいです。

ハロウィンの時期にぴったりでお気に入りの一品なので、皆さんも是非作ってみてくださいね！

餃子の皮でピザ ～ハロウィンバージョン～ 

♦︎材料 

餃子の皮　6枚

トマトケチャップ　大さじ1

プチトマト　4個

玉ねぎ　1/4個

ピーマン　1個

ウインナーソーセージ　2本

ピザ用チーズ　適量

♦︎作り方

（1）玉ねぎとピーマンは薄切りにし、プチトマトとソーセージは輪切りにする。

（2）フライパンに餃子の皮を並べ、ケチャップを塗る。(1)の玉ねぎ・ピーマン・ソーセージを散らし、チーズをのせてフタをし、弱火で加熱する。

（3）野菜がしんなりしてきたら強火にして皮がパリッとするまで焼く。

（4）器に盛る。

＊皮を重ねずに１枚ずつ焼いてミニピザにするのもおすすめです。（ミニピザはオーブントースターでも焼けます。）

＊皮を多めに使うともっちりとした生地になります。お好みでアレンジしてください。

♦︎ポイント 

◇ハロウィンデコレーション 

♢材料

スライスチーズ（チェダー）　数枚

ごま　適量

♢作り方

スライスチーズはお化けやかぼちゃ、コウモリなどの型で抜き、ごまをつける。

♦︎プチ知識 

トマトの語源

　トマトという呼び名は「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」からきています。はるか昔、メキシコ湾をのぞむベラクルス地方のアステカ人がこう呼んだのが始まりです。トマトゥルとは元来「ホオズキ」を指し、メキシコではホオズキを煮込んで料理に使っていたところから、形がよく似たトマトも同じ名前で呼ばれたようです。

♦︎栄養価計算 （1人分）

エネルギー	塩分	たんぱく質	野菜摂取量※
189 kcal	0.7 g	8 g	19 g

次回はアップルパイをご紹介します〜！

お楽しみに！！

みなさん、こんにちは！さやてぃんです！！ 

最近は少し肌寒くなってきましたね！

みなさん、体調にはくれぐれも気をつけてお過ごし下さいね！

ところでみなさん、最近はどのようなことをしてお過ごしですか？？

まだ、家での生活も長く続いているのではないでしょうか？

そんな皆様に今回は、

お子さんとも楽しめる！簡単チーズ作りを紹介します！！

簡単で実験のように楽しめるチーズ作りですので、是非

お子様や友達、家族などと楽しんで作ってみて下さいね！！ 

豆乳での作り方を紹介するのですが、牛乳での代用も可能です。 

お好みで挑戦してください！ 

＊使用材料（出来上がり量：約20 g） 

無調整豆乳　200 mL 

レモン汁　大さじ1 

1. 鍋に豆乳を注ぎ、沸騰直前まで温め火を止める 

2. レモン汁を加え軽く混ぜる。塊がたくさん出てきたら、5分ほど放置する 

3. ボウルにザルを重ね、ザルにキッチンペーパーを重ねる。凝固した豆乳を静かに注ぎ濾す 

4. キッチンペーパーの四隅を持ち、巾着のようにする。そのまま好みの硬さまで水分を絞れば完成！！ 

＊ポイント 

豆乳は高温で加熱するとラムスデン現象というのが起き、膜ができます。 

温める温度が高く、時間が長いほど膜は厚くなってしまいます。 

そのため、中火でかき混ぜながら温めましょう！ 

豆乳チーズはほんのりレモンの酸味を感じますが、味はとても淡白です。 

そのため、トーストに乗せて蜂蜜をかける、サラダにトッピングするなど、、、様々なアレンジができると思います！ 

みなさんも是非作ってみてください〜！！