カテゴリー: NYANI’sキッチン

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

だんだん寒くなってきましたが体調はいかがでしょうか？🍂

みなさん、秋になると炊き込みご飯が食べたくなりませんか？？？

私は秋になると、炊き込みご飯をよく作っています♪

今月は炊き込みご飯レシピを2つ紹介します〜👏🥳

本日は秋の炊き込みご飯第一弾！！！

秋刀魚ときのこの炊き込みご飯

●材料(1.5合分)

・米　　　　　　　　　　1.5合

・秋刀魚の蒲焼き缶詰　　1缶

・まいたけ　　　　　　　50g

・すりおろし生姜　　　　大さじ1

・麺つゆ2倍濃縮　　　　大さじ2

・料理酒　　　　　　　　大さじ1

・白胡麻　　　　　　　　好みの量

・大葉　　　　　　　　　3枚程

●作り方

① 米を洗い炊飯器に入れ、秋刀魚缶を汁ごと加える。その上に舞茸を手でちぎって入れる。

② ①に生姜、麺つゆ、料理酒を加える。

③ ②に水を1.5合炊きより少し多めに加える。

④ サッと混ぜ、普通モードで炊飯する。

⑤ 炊き上がったら白胡麻を混ぜる。

⑥ お茶碗に盛り、千切りにした大葉をのせたら完成〜✨

缶詰を用いることで簡単に、美味しい炊き込みご飯が完成しました🤤

わさびが好きな方、わさびを少し乗せて食べても大変美味しくいただけます🥰

ちなみに、炊飯時間を除くと調理にかかった時間は5分以下です😳✨

また、缶詰を使い、旬のきのこを用いることでコストを抑えました⤵️👍

みなさんも是非作ってみてください🫶

秋の炊き込みご飯第二弾もお楽しみに〜

みなさんこんにちは☀️らーや🎀です！

そろそろ紅葉の季節がやってきますね！

今年はいろんな紅葉スポットを見て回れたらいいなと思っています🍁

さてさて、紅葉の季節と言えばさつまいも🍠がおいしい季節ですよね！

さつまいもを使ったレシピをいくつか紹介していますが、今回はフランスで人気のスイーツを紹介します！

それが、、「さつまいものガトーインビジブル」です！

聞いたことはありますか？？

とっても簡単に作ることができるのでぜひ作ってみてください！

さつまいものガトーインビジブル🍠

●材料(パウンド型1つ分)

さつまいも 200g

卵 　 4個

砂糖 100ｇ

バター(マーガリンでも○) 100ｇ

薄力粉 150ｇ

牛乳 140cc

[クランブル生地]

薄力粉 40ｇ

グラニュー糖 20ｇ

バター 25ｇ

●作り方

① さつまいもの皮を向き、1~2mm程にスライスする

②ボウルに卵、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる

③ ②にふるった薄力粉を少しづつ加え、ダマにならないようにサクッと混ぜる

④③に溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜる

⑤ ④に①のさつまいもを加えて混ぜ合わせる

⑥型に⑤のさつまいもを重ねて入れていき、さつまいもを入れ終わったら残りの液を入れる

⑦⑥表面に作ったクランブル生地(下記に記載)をのせる

⑧ 170℃に予熱したオーブンに⑦を入れ、約60～90分焼く(※表面が焦げやすいので様子を見ながらアルミホイルをかぶせる。また、竹串で生地がくっつかないかを確認し、くっつく場合は10分単位で焼き時間を増やす)

⑨焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成✨

[クランブル生地]

① 薄力粉と砂糖をボウルに入れて混ぜ、そこに薄く切ったバターを加える

② そぼろ状の粒が出来るまで混ぜ合わせたら完成✨

シンプルな味付けなのでさつまいもの甘味が感じられてとってもおいしいです🤤

ちなみに今回使用したさつまいもは実は私たちの研究室で育てたさつまいもなのです！👀

大量に収穫できたのでまたいろんなさつまいもレシピをご紹介できたらいいなと思っています！

それではまた次回のNYANI’Sキッチンをお楽しみに🍳

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

過ごしやすい気温になりましたね〜

わたしは外に出るのが楽しくなっています🍂🥺

そして秋といえば、、さつまいも！！

さつまいもプリンや焼き芋などのスイーツから炊き込みご飯やさつま汁など、様々な料理に用いることができる万能食材です🍠✨

実は10月13日は、「さつまいもの日」だったそうです！

知らなかったです😐

本日は、焼き芋を使ったさつまいもチーズケーキのご紹介です🫶

そのままでも美味しい焼き芋を贅沢にチーズケーキに入れると、ねっとり美味しいお店の味がお家でできちゃいます☺️

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さつまいもチーズケーキ🍠

●材料(18cmホール1個分)

〈クッキー台〉

・ビスケット　　　　　　100g

・バター　　　　　　　　40g

〈チーズケーキ〉

・焼き芋(可食部)　　　　300g

・クリームチーズ　　　　200g

・砂糖　　　　　　　　　70g

・卵　　　　　　　　　　2個

・生クリーム　　　　　　200ml

・薄力粉　　　　　　　　15g

＊

●作り方

① オーブンを180℃に予熱しておく。ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。

② ビスケットを分厚めの袋に入れ砕く。バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットの袋に入れ、よくなじませる。

③ ケーキ型に②を入れ、スプーンや底の平らなコップなどで敷き詰め、土台を作る。

④ ボウルに焼き芋をよく潰し、常温に戻したクリームチーズ、砂糖、卵、生クリームを順に加えてよく混ぜる。

⑤ ④がよく混ざったら裏ごしする。

⑥ ⑤に薄力粉をふるい入れゴムべらでさっくりと混ぜる。

⑦ ⑥を型に流し入れ、2回ほどトントンっと型を落とし空気を抜く。

⑧ 180℃で予熱したオーブンで45分焼く。途中で表面が焦げてくる場合はアルミホイルを被せてそのまま焼く。

⑨ 焼き上がったら、型のまま粗熱が取れるまで冷ます。取れたらラップをし一晩冷蔵庫で寝かせる。

⑩ 型から外しお好みのサイズにカットしたら完成〜✨

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すぐに食べてしまいたい気持ちを抑えて翌日まで我慢すると、ずっしりとした濃厚チーズケーキが味わえます♪

作ったその日のうちに食べてももちろん美味しいです🤤🙆‍♀️

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ここでご報告です👇

なんと、、私たちが育てていたさつまいもが収穫できました！！👏

収穫したさつまいもでたくさんの料理を作って行きたいと思います🥰

次のNYANI’S KITCHENもお楽しみに〜🐱

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

秋、やって来ました〜🍂

ひよこの大好きな季節です♪

10月31日は、ハロウィンです🎃👻

お友達や家族とハロウィンパーティーをする方もいらっしゃると思います😊

今回紹介するレシピは少ない材料でできる、簡単で美味しいお菓子です💟

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かぼちゃスコーン🎃

⚫︎材料(6個分)

・かぼちゃ(可食部) 200g(約1/8個)

・無塩バター　　　　　　　50g

・はちみつ　　　　　　　　20g

・ホットケーキミックス　　150g

・ホワイトチョコ　　　　　1枚

・チョコペン　　　　　　　1本(適量)

・かぼちゃの種　　　　　　適量

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⚫︎作り方

① かぼちゃは皮、ワタ、種を除き、柔らかくなるまで鍋で蓋をして茹でる。柔らかくなったら水気を切り、ボウルに移して木べらでよく潰す。

② かぼちゃが温かいうちに無塩バター、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

③ ②がよく混ざったらホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

④ ③に割ったホワイトチョコを入れて練り込む。

⚠️この時、生地が温かいままだとチョコが溶けてしまうため、冷ましてから入れるのがおすすめです！🍫

⑤ 生地をひとかたまりにし、丸く平たく形を整え、冷蔵庫で30分間休ませる。

⑥ オーブンを180℃に予熱する。

⑦ ⑤がしっかりと冷えたらシートを敷いた天板にのせ、6等分に切り込みを入れる。6等分にした生地をそれぞれくっつかないように広げる。

⑧ オーブンで180℃15分焼く。

⑨ 焼き上がったら湯煎で溶かしたチョコペンとかぼちゃの種をトッピングする。

＊

⚫︎ひとことメモ📝

✔️かぼちゃは電子レンジで加熱してもOK🙆‍♀️ (目安:600Wで5〜6分)

(少し水を加えてラップをして加熱するとしっとりしたかぼちゃになります😊)

✔️出来上がったかぼちゃスコーンを後日食べる時は、トースターで軽く温めて食べるとサクサク感が増して美味しくいただけます♪

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ちなみに、この写真は友達とハロウィンパーティーをした翌朝にトースターで焼いて食べた時のものです☀️

作ってすぐ食べるのも美味しいですが、私は表面がよりカリッとする翌日のスコーンが好きでした🥰

ハロウィンにも、普段のおやつにも、みなさんぜひ作ってみてください🌱💞

本当に簡単なのにお店の味が作れちゃいます🥳

次回のハロウィンレシピもお楽しみに〜👻💖

こんにちは！らーや🎀です！

10月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いていますね🥵

涼しい秋はいつくるのでしょうか、、、？

秋と言えば、そう！食欲の秋！

これから秋の旬の食べ物がたくさん食べれますね！

そんな食欲がそそる秋ですが、やはり食べ過ぎには注意です！⚠️

そこで、今回はヘルシーな豆腐ハンバーグを紹介します！

このレシピは私たちが所属している研究室のメンバーが高齢者の方たちに向けて調理実習を開催した際に使用したレシピとなっています！

とっても簡単に作ることができるのでぜひ真似して作ってみてくださいね！

〜豆腐ハンバーグ〜

●材料(2人前)

〈ハンバーグ〉

干しひじき                            3ｇ

絹ごし豆腐                    150ｇ(1/2丁)

にんじん                              20ｇ

冷凍枝豆                            6ｇ(8粒)

鶏ひき肉(もも)【A】     100g

卵【A】                           30ｇ(1/2個)

パン粉【A】                    大さじ1/2

塩・こしょう【A】          少々

サラダ油                               少々

〈おろしポン酢〉

大根                                60ｇ(1/6本)

しそ                                    2ｇ(2枚)

ポン酢                                小さじ1

●作り方

〈ハンバーグ〉

① ひじきは水で戻し、水気を切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、500wの電子レンジで3分加熱し水分を切っておく。

② 枝豆を流水解凍する。

③ にんじんはスライサーで千切りにし、500Wの電子レンジで2分加熱する。

④ ボウルに【A】を入れ、①、②、③を加えて混ぜる。

⑤ ④を6等分に分けて成型する。

⑥ フライパンにサラダ油を熱し、表面を焼き色がつくまで焼き、裏返して蓋をし、7〜8分焼く。

⑦ お皿に盛りつける。

〈おろしポン酢〉

①大根は皮をむき、すりおろして水気を絞って切る。

② しそは千切りにする。

③ ハンバーグの上に①、②を順にのせ、ポン酢をかける。

とても簡単に作ることができるのでぜひ真似して作ってみてくださいね！

それではまた次回のNYANI’Sキッチン🍳をお楽しみに👋🏻

こんにちは！らーや🎀です

もうすぐ秋の季節がやってきますね！

コラム「ニャにちゃんの部屋」では先日『お月見について🎑』を投稿したのですが、みなさんチェックしていただけましたか？？

（コラムはこちら↓↓）

http://dwclapn.sakura.ne.jp/app/?p=2052

そうです！もうすぐお月見の時期なんです！

いろんな飲食店が”月見○○”などの美味しそうなメニューを販売していますよね

私もこの秋はたくさん食べるつもりです！

そんなお月見シーズンにちなんで、今回は月見パイを紹介します☺️

材料はなんと！たったの3つ！

とっても簡単に作れるのでぜひ真似して作ってみてくださいね！

〜月見パイ🌙〜

●材料(3個）

春巻きの皮　　　　　　　　　　3枚

市販の串団子（大福でもok）　お好みの量

油　　　　　　　　　　　　　　適量

●作り方

① 春巻きの皮に団子をおいて巻いていく。

②フライパンに油を①が片面浸るくらいの量を入れ、180℃になるまで加熱する。

③ 180℃になったら①の綴じ目の面を下にして揚げ、色が付いたらもう片方の面を揚げ、全体に色が付いたら完成!

とっても簡単に作ることができるのでぜひ作ってみてください✨️

ではまた次回のNYANI’Sキッチン🍳をお楽しみに👋🏻

みなさんこんにちは、ひよこです🐣

猛暑続きですが夏バテ大丈夫でしょうか（ ; ; ）

暑い日が続くと冷たい食べ物ばかり食べてしまって、逆に体調崩してしまう、なんてこともありますよね😵‍💫

そんな胃腸が冷えてしまいがちな時期にぴったりの食欲UP⤴️レシピの紹介です！

〜旨辛🌶️ かんたん純豆腐(スンドゥブ)〜

●材料(2人分)

・絹ごし豆腐　　　1丁

・豚肉　　　　　　100g

・水餃子　　　　　4個

・ねぎ　　　　　　1/2本

・水　　　　　　　500mL

[合わせ調味料]

・ごま油　　　　　大さじ1

・コチュジャン　　大さじ1/2

・粉唐辛子　　　　小さじ1

　　　　　　　　　(お好みで足しても🙆‍♀️)

・ねぎみじん切り　大さじ1

・砂糖　　　　　　小さじ1

・にんにく　　　　小さじ1(チューブでOK！)

・鶏ガラダシ　　　大さじ1

・醤油　　　　　　大さじ1/2

・酒　　　　　　　小さじ2

●作り方

①合わせ調味料を全て混ぜ合わせる。

②豆腐の水気を切り、手で粗めにほぐす。

③豚肉は適当な大きさに切る。ごま油(分量外)で色が変わるまで炒める。

④深めの鍋に水、豆腐、水餃子、③を入れ、①も加える。

⑤5分程火にかけたら、斜めに切ったねぎを加え、火が通るまで加熱する。

⑥味を整えたら、完成✨

程よい辛さでペロリと食べちゃいました😋

自分でお好みの辛さに調節できるのも良いですね☺︎

今回は水餃子を入れましたが、あさりにすると貝の旨みが出て美味しいです🤤

暑い夏に辛いものを食べて乗り切りましょう👊🔥

コラムも是非チェックしてみてくださいね🐥✅

次回もお楽しみに🌟

こんにちは☀️らーや🎀です！

8月に入り、暑さが続いていますがみなさんはいかがお過ごしですか？

今回は！そんな暑い夏にぴったりのレモン🍋を使ったレシピを紹介します！

レモンでさっぱり食べられるので、ぜひみなさんも真似して作っていただけたら嬉しいです🧚‍♂️

〜チーズケーキ風レモントースト🍋〜

●材料

・食パン(3枚切)                    1枚

・水切り無糖ヨーグルト        50ｇ

・ (A)卵                                         1個

・(A)砂糖                                      大さじ1

・(A)レモン汁                              小さじ2

・レモン(スライス)                  3枚

・サラダ油                             小さじ1

・粉砂糖                                    適量

・チャービル                             適量

・アイスクリーム                   お好みで

●作り方

① ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、食パンを  

     浸す。

② フライパンにサラダ油を入れ、①を入れて

     弱火で焼く。上の面にスライスしたレモンを

     乗せる。

③ 焼き色がついたら裏返し、焼き目がつくまで

     焼く。

④ 両面に焼き目がついたら火からおろし、斜め

     に2等分に切る。

⑤ 器に盛り付け、粉砂糖、チャービル、お好み

     でアイスクリームを乗せて完成!

アイスクリーム🍨をのせることでさらにおいしくなります😋

見た目も爽やか、味も爽やかなこのレシピを食べて暑い夏を乗り切りましょう☺︎︎︎︎

それではまた次回のNYANI’Sキッチンをお楽しみに🍳