カテゴリー: NYANI’sキッチン

こんにちは！まゆゆです。

今回は“簡単ローストビーフ”を紹介します！

「家でローストビーフを作るのって難しいんだろうなぁ…(;_:)」と思って、諦めてしまう方も多いと思います！

実は炊飯器があれば、お店で食べるような美味しいローストビーフが家で簡単に作れるんですよ♪

簡単ローストビーフ

♦︎材料（2人前）

牛肉ももかたまり　　　　250 g

★タレ

すりおろしにんにく　　　5 g

濃口しょうゆ　　　　　　20 mL

酒　　　　　　　　　　　20 mL

みりん　　　　　　　　　20 mL

砂糖　　　　　　　　　　5 g

とんかつソース　　　　　10 g

塩・胡椒　　　　　　　　少々

♦︎作り方

① 肉にフォークを刺して塩胡椒で下味をつけ、すりおろしにんにくを擦り付けます。

② たれをまとめて混ぜて袋に入れます。

③ お肉をその中に入れて揉み込みます。

④ 1時間冷蔵庫で休ませ、30分室温に置きます。

⑤ 取り出して軽く拭き取ってから強火で熱したフライパンで表面を焼きます。

⑥ たれを600 Wの電子レンジで1分半加熱します。

⑦ ⑤と⑥を再び袋に入れて揉み込みます。

⑧ 炊飯器で保温を選択して90 ℃の湯を入れて40分保温します。

⑨ 袋ごと取り出し、氷水の中に入れます。

⑩ 肉を取り出して、薄く切り分けて盛り付けます。

⑪ お好みでタレをかけ、完成！

♦︎ポイント

・ご使用の炊飯器の種類によって、保温時間はご調整ください。また、ジッパー付きの袋は耐熱性のものをご使用ください。

・牛肉は新鮮なものを使ってください。

・食中毒の恐れがある為、中心温度75 ℃ 1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2 cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください！

・付け合わせには、「マッシュポテト・玉ねぎ・葉物野菜・トマト・アスパラガス」などがオススメです ☆

♦︎豆知識

◎ローストビーフのおすすめの部位

　脂身が多い部分だと冷めた後、硬くなってしまいなめらかな食感を楽しむことができません。ローストビーフは冷やして食べるため、冷やしても美味しく食べることのできる赤身を使って調理しましょう。

【牛モモ肉】

　ローストビーフを作るのに最もポピュラーな部位です。赤身の中にほどよい脂が含まれていて、ちょうどよい軟らかさになります。

◎食中毒を防ごう

牛や豚などの家畜の腸内には、食中毒の原因となる食中毒菌が存在します。と畜場でお肉にする過程で食中毒菌がお肉に付着してしまうことがあるため、生で食べることは非常に危険です！

食中毒になると、主に発熱、腹痛、嘔吐、下痢などの症状が現れます。健康な成人であれば軽い下痢や腹痛程度の症状で、多くの場合数日で回復しますが、重症化すると命に関わることもあります。特に小児、高齢者、妊婦や免疫機能が低下する疾患にかかっている方は、重症化する可能性が高いため注意が必要です⚠

【食中毒を防ぐポイント💡】　細菌やウイルス・寄生虫は熱により死滅するので、加熱によって食中毒を防ぐことができます。食中毒菌はお肉の内部まで入り込んでいることがあるので、中心部まで火を通すことが大切です！中心温度75 ℃ 1分以上を目安に加熱してくださいね。

栄養価（1人分）［g］

エネルギー	炭水化物	脂質	タンパク質	食物繊維	食塩
373	25.1	21.9	11.2	0.1	3.1

次回は“明太とろろ鍋”を紹介します！お楽しみに ♪

こんにちは！めぐりんです！

皆さんお元気にお過ごしでしょうか？

2020年度版アプリアンケートのお願いをしたく、

投稿させていただきました！！

プッシュ通知や、ニャにちゃんのInstagramでお知らせしているように

今年度は、アプリ内のアンケート回答者に

希望者には以前ノベルティーキャンペーンでもプレゼントした

京都くろちくのお箸＆スプーンセットを

プレゼントしています！！

アプリの使用感や、コロナ下での生活習慣の変化を

ぜひ、教えていただきたいです！！

詳しく知りたい方は、ニャにちゃんのInstagramに

アプリ内のSNSからとんでみてください！！

Instagramをしていない方は、アンケート回答方法について

写真でお伝えするので参考にしてください！

利用者の皆さんのご協力お願いいたします！！

みなさん、こんにちは！まいまいです。

今回はアップルパイを紹介したいと思います。

多くのスーパーで見られるようになったリンゴを使い、秋をより感じましょう。

簡単に作ることが出来るので、おやつとして是非作ってみてください。

アップルパイ

♦︎材料

リンゴ　　　　　　　　　　　　2個

バター　　　　　　　　　　　　10g

砂糖　　　　　　　　　　　　　35g

レモン果汁　　　　　　　　　　小さじ1

冷凍パイシート　　　　　　　　2枚

艶出し用溶き卵　　　　　　　　適量

シナモンパウダー(お好みで)　　少々

打ち粉（薄力粉）　　　　　　　適量

♦︎作り方

1. オーブンを200℃に予熱しておく。
2. りんごを8等分に切り、皮をむく。りんごを1cm 角に切る。
3. パイシートを室温に戻しておく。
4. 中火で熱した鍋にバターとりんごを入れ、炒める。バターが全体に馴染んだら、砂糖とレモン果汁を加え、水分が無くなるまで煮る（時々混ぜる）。
5. ボウルにあけて冷ます。
6. まな板に打ち粉をし、パイシートを4等分に切る。4等分したパイ生地をさらに縦半分に切る。
7. パイ生地の半分に、フォークで穴を開けて下の土台にする。残りの半分は包丁で横に切り込みを入れ、上の生地にする。
8. 天板にクッキングシートを敷き、土台のパイ生地にリンゴのコンポートをのせる。その上に切り込みを入れたパイ生地をのせ、端をフォークでくっつける。
9. 表面に溶き卵をぬり、15分焼いたら完成。

♦︎ポイント

リンゴのコンポートが焦げないようにすることが、綺麗に見えるコツです。りんごのコンポートが余ったときは、ヨーグルトや他のお菓子に加えたり、そのまま食べても美味しいです。りんご以外にも、季節によっては梨や桃、イチゴなどもコンポートにすることが出来ます。様々な果物をコンポートにし、自分だけのパイを作ることも出来ます。

♦︎豆知識

リンゴには、体内の過剰なナトリウムを排出する効果のあるカリウムが多く含まれます。それ以外にも、酸味を構成しているクエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸は、いずれも活性酸素の除去に役立ちます。また疲労物質の蓄積を防ぎ、疲労回復効果を高めてくれます。

栄養価 (1個分)

エネルギー (kcal)	タンパク質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	食物繊維 (g)	食塩 (g)
228	1.5	0.29	24.1	0.88	0.08

次回は、「ベーコンとエリンギのバターソテー丼」を紹介します☆

みなさん、こんにちは！りっちゃんです！

今回は、“餃子の皮でピザ”をご紹介します！！

チェダーチーズの型抜きトッピングが、とても可愛らしいです。

ハロウィンの時期にぴったりでお気に入りの一品なので、皆さんも是非作ってみてくださいね！

餃子の皮でピザ ～ハロウィンバージョン～ 

♦︎材料 

餃子の皮　6枚

トマトケチャップ　大さじ1

プチトマト　4個

玉ねぎ　1/4個

ピーマン　1個

ウインナーソーセージ　2本

ピザ用チーズ　適量

♦︎作り方

（1）玉ねぎとピーマンは薄切りにし、プチトマトとソーセージは輪切りにする。

（2）フライパンに餃子の皮を並べ、ケチャップを塗る。(1)の玉ねぎ・ピーマン・ソーセージを散らし、チーズをのせてフタをし、弱火で加熱する。

（3）野菜がしんなりしてきたら強火にして皮がパリッとするまで焼く。

（4）器に盛る。

＊皮を重ねずに１枚ずつ焼いてミニピザにするのもおすすめです。（ミニピザはオーブントースターでも焼けます。）

＊皮を多めに使うともっちりとした生地になります。お好みでアレンジしてください。

♦︎ポイント 

◇ハロウィンデコレーション 

♢材料

スライスチーズ（チェダー）　数枚

ごま　適量

♢作り方

スライスチーズはお化けやかぼちゃ、コウモリなどの型で抜き、ごまをつける。

♦︎プチ知識 

トマトの語源

　トマトという呼び名は「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」からきています。はるか昔、メキシコ湾をのぞむベラクルス地方のアステカ人がこう呼んだのが始まりです。トマトゥルとは元来「ホオズキ」を指し、メキシコではホオズキを煮込んで料理に使っていたところから、形がよく似たトマトも同じ名前で呼ばれたようです。

♦︎栄養価計算 （1人分）

エネルギー	塩分	たんぱく質	野菜摂取量※
189 kcal	0.7 g	8 g	19 g

次回はアップルパイをご紹介します〜！

お楽しみに！！

みなさん、こんにちは！さやてぃんです！！ 

最近は少し肌寒くなってきましたね！

みなさん、体調にはくれぐれも気をつけてお過ごし下さいね！

ところでみなさん、最近はどのようなことをしてお過ごしですか？？

まだ、家での生活も長く続いているのではないでしょうか？

そんな皆様に今回は、

お子さんとも楽しめる！簡単チーズ作りを紹介します！！

簡単で実験のように楽しめるチーズ作りですので、是非

お子様や友達、家族などと楽しんで作ってみて下さいね！！ 

豆乳での作り方を紹介するのですが、牛乳での代用も可能です。 

お好みで挑戦してください！ 

＊使用材料（出来上がり量：約20 g） 

無調整豆乳　200 mL 

レモン汁　大さじ1 

1. 鍋に豆乳を注ぎ、沸騰直前まで温め火を止める 

2. レモン汁を加え軽く混ぜる。塊がたくさん出てきたら、5分ほど放置する 

3. ボウルにザルを重ね、ザルにキッチンペーパーを重ねる。凝固した豆乳を静かに注ぎ濾す 

4. キッチンペーパーの四隅を持ち、巾着のようにする。そのまま好みの硬さまで水分を絞れば完成！！ 

＊ポイント 

豆乳は高温で加熱するとラムスデン現象というのが起き、膜ができます。 

温める温度が高く、時間が長いほど膜は厚くなってしまいます。 

そのため、中火でかき混ぜながら温めましょう！ 

豆乳チーズはほんのりレモンの酸味を感じますが、味はとても淡白です。 

そのため、トーストに乗せて蜂蜜をかける、サラダにトッピングするなど、、、様々なアレンジができると思います！ 

みなさんも是非作ってみてください〜！！ 

こんにちは！まゆゆです。

今回は“カボチャプリン”を紹介します！

10月といえばハロウィンですね♪そして、ハロウィンといえばかぼちゃ(^O^)♡

栄養満点のかぼちゃで美味しいプリンを作ることができますよ！

カボチャプリン

♦︎材料（4人分）

かぼちゃ　　　　　　　1/8 個　（皮と種を除いて200 g）

砂糖　　　　　　　　　50 g

牛乳　　　　　　　　　100 cc

生クリーム　　　　　　100 cc

卵　　　　　　　　　　2個

★カラメル

砂糖　　　　　　　　　50 g

♦︎作り方

① カップの内側にバターまたはマーガリンを薄く塗る（型から取り出したい場合）。

② カラメル用の砂糖を鍋に入れ、中火にかける。砂糖が溶けてきてもじっと待ち、一部が茶色くなったら火を止めて鍋全体をゆする。

③ ①の型に流し入れる。

④ かぼちゃは一口大に切って皮の傷んでいる部分をそぎ落とし、種を取って、耐熱皿にのせてラップをし600 Wのレンジで7分間柔らかくなるまで加熱する。その後裏ごしする。

⑤ 鍋に牛乳と砂糖を入れて、沸騰直前まで加熱し、砂糖を溶かす。

⑥ ボウルに卵を割り入れよく混ぜ、⑤の牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

⑦ 裏ごししたかぼちゃと⑥の生地を混ぜ合わせ、ざるで濾してからカラメルを入れた型に流し入れる。

⑧ 160 ℃に余熱したオーブンで約25分焼く。

♦︎ポイント

・生クリームを入れずに、牛乳200 ccで作っても美味しいプリンができますよ！

・カラメルを作る際は、かき混ぜないようにしてください。かき混ぜてしまうと、ザラザラと舌触りの悪いカラメルになってしまいます。

♦︎豆知識

かぼちゃの収穫時期は6～9月ですが、冬至の日にかぼちゃを食べる習慣があるほど長期保存がきく野菜です！

◎かぼちゃの栄養

　かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む栄養の宝庫です。かぼちゃの果肉のオレンジ色はカロチン色素の色で、カロチンは体内に入るとビタミンAになります。ビタミンAは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪を予防する働きをします！また、別名「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEや、ビタミンB₁、B₂、Cも含まれています。

　普段皆さんが捨てている皮・種・わたにも沢山の栄養が含まれています！かぼちゃの皮にはβ-カロテン、種にはミネラルや鉄分などの他、悪玉コレステロールの値を下げてくれる「フィトステロール」、コレステロール値の上昇を抑えてくれる「不飽和脂肪酸」、わたには食物繊維が沢山含まれています！かぼちゃは丸ごと栄養満点の野菜ですよ♪

◎なぜ冬至にかぼちゃを食べる？

　かぼちゃは

　① 他の野菜と比較して長期保存ができる。

　② 免疫力を高めるカロテンやビタミン類が豊富に含まれている。

　③ 保存中でも栄養素が失われにくい。

　ことから、特に冬場の貴重な栄養源とされていました！

ビタミンなど緑黄色野菜の少ない冬場に不足しやすい栄養を補給するために、江戸時代から冬至に食べる風習ができたと考えられています。

♦︎栄養価（1人分）［g］

エネルギー	炭水化物	脂質	タンパク質	食物繊維	塩分
413	38.0	26.2	5.8	1.8	0.2

次回は“餃子の皮でピザ”を紹介します！お楽しみに (*^^*)

こんにちは！なかちゃんです！

今日は鮭とキノコのポン酢バター炊き込みご飯を紹介します！

秋に旬な食材の一つにキノコがあります。今回は、キノコと鮭を使用した炊き込みご飯のレシピを紹介します！是非作ってみてください♪

鮭とキノコのポン酢バター炊き込みご飯

♦︎材料（４人前）

・米（洗米済）　２合

・鮭　１５０g（約２切れ）

・しめじ　１パック

・ニンジン　５０g（中1/2個）

・ポン酢　６０cc

・水　適量

・バター　２０g（スプーン２すくい）

・三つ葉　適量

・バター　お好みで

♦︎作り方

１しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

２炊飯器の内釜に米を入れ、ポン酢を加える。水を2合炊きの目盛りまで加えて混ぜ、米を平らにならす。しめじと鮭をのせて通常炊飯をする。

３炊き上がれば鮭の小骨と皮を取り除く。バターを加えて全体を混ぜる。

４器に盛り、三つ葉を飾る。お好みでバターをのせれば完成！！

♦︎ポイント

包丁を使うのは、しめじのみ！具材を入れ炊飯器のスイッチを押すだけなのでとても簡単！

また、ポン酢風味でさっぱりと食べられました！食欲の秋にぴったりな炊き込みご飯です♪

キノコはしめじ以外にも、まいたけ、エリンギでもok！　食欲の秋、食べ過ぎが心配な方は、

キノコは分量よりたくさん入れてもいいかもしれないですね！　　

♦︎豆知識

鮭は、赤身魚か白身魚かどちらだと思いますか？？

正解は、厳密にはどちらでもありません。しかし、切り身をみると綺麗なピンク色をしていますよね？これは、餌となる甲殻類やあみ類の殻に含まれるアスタキサンチンという赤色の色素が存在しているからなのです！鮭の他にも「ます」という魚も同じです！

♦︎栄養価(1人分)

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩相当量
360kcal	14.2g	6.5g	59.1g	3.5g	1.0g

次回はかぼちゃプリンです！お楽しみに！

みなさんこんにちは！きゃれんです。

今回ご紹介するのは、桃の甘さとクリーミーなモッツァレラチーズの意外なハーモニーが癖になる一品です。簡単にできるので、ちょっとしたおつまみにも最適です！

桃モッツァレラ

♦︎材料（1人分）

桃　　　　　　　　　　100g（缶詰・果実の場合ともに1/2個）

モッツァレラチーズ　　50g　　　　　　　　　

オリーブオイル　　　　大さじ1/2　　　　　　　

塩・胡椒　　　　　　　適量

レモン汁　　　　　　　お好みで

バジル　　　　　　　　お好みで（今回はバジルソースを使用）

①　桃は一口大に切る

②　モッツァレラチーズは薄く、桃の大きさに合わせて切る

③　皿に①②を盛り、オリーブオイル、レモン汁、塩・胡椒をかける

④　お好みでバジルをのせて完成

♦︎ポイント

桃は缶詰を使用するとより簡単にできます。（写真のものは缶詰を使用しています）

柿や洋梨などのフルーツでも試してみてください。また、生ハムなどと一緒にサラダに加えてボリューム感のあるサラダにすることもできます。

♦︎プチ知識

桃にはペクチンなどの食物繊維も豊富で便秘の予防にも期待できます。

また、果実に含まれるビタミンCには肌をきれいに保ち、老化防止の効果もあるといわれています。

さらに疲労回復に効果のある果糖やクエン酸、リンゴ酸なども含まれているので暑い夏にもピッタリです！ 

♦︎栄養価（1人分）（桃果実使用の場合）

エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	脂質（g）	炭水化物（g）	食物繊維（g）	食塩相当量（g）
224	9.8	15.1	12.4	1.3	0.2

次回は、「お月見スイートポテト団子」をご紹介します！お楽しみに！！

みなさん、こんにちは！しーちゃんです！

夏暑くてあんまり重たいものは食べたくないけど食べなきゃバテちゃう、、、そんな複雑な気持ちの時ありませんか？！そんな時におすすめの簡単丼レシピ紹介します！！

がっつりヘルシー？！ささみキムチ丼

♦︎材料（1人分）

・ささみ　2本

・キムチ　50gくらい

・きざみネギや豆苗　お好み

・ウェイパー（なければ中華だし）　小さじ1

（・水大さじ3）

・しょうゆ　大さじ2

・みりん　　大さじ2

・砂糖　　　小さじ　2 

・油　　　　大さじ1.5

①ささみを一口大に切り、油を引いたフライパンで両面が色をつくくらいまで中火で焼く。

②ウェイパーを水に溶いてから①に入れ、弱火にして水分がだいたいなくなるまで蒸し焼きにする。

③②にしょうゆ、みりん、砂糖を入れて全体にからんだらキムチを入れてささみにしっかり火が入るまで炒める。

④ご飯の上に盛り、お好みでネギや豆苗をかける。

♦︎感想

本当に美味しいです！！脂っこいのが苦手な人もささみなので食べやすいはず、チーズなどのトッピングをしても美味しいかも？！

肉とキムチでエネルギー、たんぱく質、野菜もたっぷり、栄養満点です！！

ご飯さえあれば10分くらいで作れます。

1人暮らしの方にもおすすめ！

♦︎栄養価計算

エネルギー（kcal）	タンパク質（g）	脂質（g）	炭水化物（g）	食物繊維（g）	食塩（g）
489.3	35.9	20.2	28.8	1.4	8.3

次回は、桃モッツァレラをご紹介します〜！！

みなさんこんにちは！きゃれんです。

今回ご紹介するのは、これからの暑い季節にぴったりのさっぱりと食べられるそうめんです。

具だくさんなのでとても満足感のある一品です。

納豆オクラ梅のネバネバそうめん

♦︎材料（1人分）

そうめん　　　　　　　1.5束（75g）

納豆　　　　　　　　　1/2パック

オクラ　　　　　　　　2本

大葉　　　　　　　　　3枚

梅肉（調味漬け）　　　1/2個 (5g)

しょうが　　　　　　　適量（チューブでも可）　

めんつゆ（2倍濃縮）　  25cc

ごま　　　　　　　　　適量

①　オクラは熱湯で1～2分程茹でる。流水にとり、小口切りにする。

②　納豆は付属のたれを入れて混ぜる。

③　梅干しは種を除き、包丁で叩く。

④　大葉は千切りにする。

⑤　そうめんを茹でる。茹で上がったら流水で洗い、水を切る。

⑥　そうめんを器に盛り、①～④をのせて、お好みでしょうがやごまもトッピングする。めんつゆをかけて完成。

♦︎ポイント

うどんやそばにもアレンジができます。具材はかき混ぜてズルっと食べるのがおすすめです。めんつゆはお好みで調節してください。梅干しの塩分が気になる場合は調味漬けを使用しましょう。

♦︎プチ知識

梅干しに含まれるクエン酸は食欲増進効果や疲労回復効果があるといわれています。

また、納豆やオクラのネバネバは腸の調子を整え、疲労回復にもなる成分が含まれています。きゅうり、みょうが、トマト、コーン、枝豆など、今が旬の夏野菜を入れてもgood !

夏バテ防止にぜひこの一品を！

♦︎栄養価（1人分）

エネルギー（kcal）	たんぱく質（g）	脂質（g）	炭水化物（g）	食物繊維（g）	食塩相当量（g）
346	12.5	4.4	61.7	4.8	2.5

次回は、「簡単茶碗蒸し」をご紹介します！お楽しみに！！