カテゴリー: NYANI’sキッチン

みなさんこんにちは！きゃれんです。

今回ご紹介するのは、これからの暑い季節にぴったりのさっぱりと食べられるそうめんです。

具だくさんなのでとても満足感のある一品です。

納豆オクラ梅のネバネバそうめん

♦︎材料（1人分）

そうめん　　　　　　　1.5束（75g）

納豆　　　　　　　　　1/2パック

オクラ　　　　　　　　2本

大葉　　　　　　　　　3枚

梅肉（調味漬け）　　　1/2個 (5g)

しょうが　　　　　　　適量（チューブでも可）　

めんつゆ（2倍濃縮）　  25cc

ごま　　　　　　　　　適量

①　オクラは熱湯で1～2分程茹でる。流水にとり、小口切りにする。

②　納豆は付属のたれを入れて混ぜる。

③　梅干しは種を除き、包丁で叩く。

④　大葉は千切りにする。

⑤　そうめんを茹でる。茹で上がったら流水で洗い、水を切る。

⑥　そうめんを器に盛り、①～④をのせて、お好みでしょうがやごまもトッピングする。めんつゆをかけて完成。

♦︎ポイント

うどんやそばにもアレンジができます。具材はかき混ぜてズルっと食べるのがおすすめです。めんつゆはお好みで調節してください。梅干しの塩分が気になる場合は調味漬けを使用しましょう。

♦︎プチ知識

梅干しに含まれるクエン酸は食欲増進効果や疲労回復効果があるといわれています。

また、納豆やオクラのネバネバは腸の調子を整え、疲労回復にもなる成分が含まれています。きゅうり、みょうが、トマト、コーン、枝豆など、今が旬の夏野菜を入れてもgood !

夏バテ防止にぜひこの一品を！

♦︎栄養価（1人分）

次回は、「簡単茶碗蒸し」をご紹介します！お楽しみに！！

みなさん、こんにちは！なかちゃんです！

今回は、簡単茶碗蒸しを紹介します！

蒸し器を使わず、電子レンジで作ることができます。

のどごしがよく、冷やしても美味しいので夏バテで食欲がない時でも食べられそうですね！

簡単茶碗蒸し

♦︎材料（2個分）

（卵液）

卵　1個

白だし　大さじ1

水　150mL

（具）

鶏肉　30g

椎茸　1個

三つ葉　2本

かまぼこ　2枚

① ボウルに卵を割り、白だし、水を入れて、よく混ぜる。

② ①を茶こしでこす（なければザルでもOK）。

③ 鶏肉、椎茸を小さく切り、かまぼこは薄く切る。また、三つ葉は葉と茎を分け、茎は 2−3 cm ほどに切る。葉は最後に盛り付けるため、置いておきましょう。

④ 耐熱のカップに具を入れ、卵液を注ぐ。

⑤ ラップをして、200wのレンジで7分程度加熱し、様子を見て時間を追加しましょう。

♦︎ポイント💡

電子レンジでの加熱は弱めでじっくりがポイントです。ご家庭の電子レンジに合わせて調節してください。

また、失敗を防ぐため、途中で取り出してこまめに状態を確認しましょう。

お好みで、カニカマ、銀杏、ナルトを入れても良いですね！

ほうれん草や青梗菜、オクラやキノコ類、ハム、ちくわまで…冷蔵庫に残ってしまった食材を活用できますよ！

♦︎豆知識🔍

椎茸はビタミンDを多く含みます。ビタミンDの役割はカルシウムの吸収を助けたり、骨がカルシウムを取り入れる働きを助けたりします。また、血液のカルシウムの濃度を調節して、体の機能を正常に保つ役割も担っています。

♦︎栄養価（1人分）

次は、豚バラスタミナ丼を紹介します！お楽しみに☺︎

みなさん、こんにちは。まいまいです。

今回は、さっぱりした料理を食べたいと思う時に作ってもらいたいレシピを紹介します。

お鍋を使わずに作ることが出来るので、とても簡単ですよ！

豚しゃぶトマトポン酢

♦︎材料(1人分)

豚薄切り肉　200g

酒　　大さじ 1

水　　500 ml

トマト　　お好きな量

☆すりごま　　大さじ 1

☆にんにく　1/3片

☆小口ネギ　　適量

☆ごま油　　小さじ 1

☆ポン酢　　大さじ 3

① 耐熱容器に豚肉をほぐしながら入れる。豚肉に酒を回しかけてから、お肉にかぶるくらいの水を入れる。

② ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分半（600wなら7分）加熱する。

③ にんにくをすり下ろし、☆の材料を混ぜ合わせタレを作る。

④ 加熱が終われば豚肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を切る。豚肉を皿に盛り付けトマトを飾り、タレを回しかければ完成！！

♦︎ポイント

お肉は冷しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉をお勧めします。

電子レンジの加熱では、お肉に火が通っていることを必ず確認してください！

♦︎豆知識

ニンニクの香り成分であるアリシンは、体内でビタミンB₁と結びついてビタミンB₁の吸収率をあげ、糖分をエネルギーに変えてスタミナ回復に効果的。殺菌効果も高いため、風邪のウイルスにも対抗する働きがあります。

♦︎栄養価

次回は、あじさいゼリーを紹介します☆

こんにちは！めぐりんです！

今回は“簡単アスパラナムル”を紹介します！！

アスパラは電子レンジで調理し、タレと混ぜるだけでとっても簡単です！

もうひと品欲しいときや、おつまみにもぴったりですよ☺！

簡単アスパラナムル

① アスパラは水洗い後、下の硬い部分を切りおとし、約5－6cmに切ります。

② 水に濡らしたアスパラを耐熱皿に並べ、ラップをし、1－2分電子レンジで加熱します。

③ アスパラが軟らかくなったことを確認したら、軽く水気を取ります。

④ aを混ぜ合わせ、ナムルタレを作り、アスパラと混ぜ合わせます。全体がなじんだら完成です！

♦︎ポイント

電子レンジにより、加熱時間が異なりますので、ご家庭の電子レンジに合わせて調整して下さい。

また、味付けで用いた塩昆布により塩味が変わりますので、お好みで量を調節してみて下さい！

♦︎プチ知識

アスパラガスは、冬の間に養分を蓄えた根から、春～初夏にかけて伸び出してくる若い茎の野菜で、旬は初夏です！名前の由来となったアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、疲労を和らげる効果があります。濃い緑色で、全体にみずみずしくハリがあるものが新鮮！！また茎は太めで穂先が固くしまり、まっすぐに形よく伸びたものを選ぶと良いですよ！

♦︎栄養価（2人分）[g]

次回は豚しゃぶトマトポン酢を紹介します！お楽しみに！！

こんにちは！めぐりんです!

今回はホタルイカと春キャベツの和風パスタを紹介します!

季節感満載で簡単につくれるのでオススメです！

好きな野菜を加えてオリジナルパスタを作ってみるのも良いですよ！

ホタルイカと春キャベツの和風パスタ

♦︎材料（1人前）

・スパゲティ　100 g

・お湯（茹で用）1000 ml

・塩（茹で用）小さじ2

・ホタルイカ（ボイル）80 g

・春キャベツ　100 g

・ブロッコリー　60 g

・にんにく（すりおろし）小さじ1

・めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1

・有塩バター　15 g

※ホタルイカは目、口、背骨を取り除いておきます。

①春キャベツはざく切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは耐熱皿に入れ、大さじ1－2程の水を回しかけ、ラップをして1分30秒から2分電子レンジで加熱しておきます。

②鍋に湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表記時間の通り茹で、お湯を切ります。

③フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けてきたらにんにくを加え、香りが立ってきたら、①を入れて中火でしんなりするまで炒めます。

④ホタルイカ、パスタを入れ中火でさっと炒め合わせ、めんつゆを加えて全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛って完成です。

♦︎ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

ホタルイカの下処理を忘れないで！また必ずボイルしたホタルイカを使用して下さい。

♦︎プチ知識

ホタルイカの旬は春で、特に3－4月といわれています。

◎ホタルイカの目とくちばしの外し方

ホタルイカの透明の丸い球体が目なので取ります。次に足を広げると黒い膜と固い丸いものが見えます。それがくちばしなので取ります。目とくちばしを外したら下処理が完成です。料理によっては軟骨も外す必要があります。エンペラー側から骨を引っ張るとすぐ取れます。茹で方や下処理ができるようになれば色々な料理ができます。

⚠ホタルイカの生食はとても危険です。

ホタルイカの刺身や踊り食いなど生で食べると施尾線虫の幼虫移行症に感染することがあります。施尾線虫とは、線虫類の寄生虫で、肉眼で見ることができません。体内に侵入・移動することで組織障害の幼虫移行症を引き起こす、人間にとっては命に関わる病気になる怖い生き物です。

感染すると、、、腸閉塞、摂取後約２週間で腹部の皮膚にミミズ腫れなどの恐れが！！

しかし、ボイルなど、下処理がされていればその危険はありません！

店頭で売られているものは大抵がボイルされているので、安心して下さいね！

♦︎栄養価(1人前)　[g]

次回は、簡単アスパラナムルを紹介します！おつまみにもオススメです！

楽しみにしていて下さいね！！

みなさん、こんにちは！さやてぃんです。

今回は片栗粉を使った、苺わらびもちを紹介します！！

電子レンジで簡単に出来るだけでなく、ぷるっぷるでとても美味しいです。

もう何度作ったかわからないくらいお気に入りの一品なので、皆さんも是非作ってみてくださいね！

ぷるっぷる苺わらびもち

♦︎材料（3人分）

ノーマル

・片栗粉　          　　大さじ2

・砂糖　              　　大さじ2

・熱湯                 　　135 mL

苺わらびもち

・片栗粉　          　　大さじ2

・砂糖　              　　大さじ1

・熱湯                 　　120 mL

・苺ジャム　　　　　大さじ1

トッピング

・苺（お好みで）

・ミントの葉（お好みで）

・練乳（お好みで）　適量

① 耐熱ボウルに片栗粉と砂糖を入れて混ぜ、熱湯を少しずつ加えてその都度泡立て器でよく混ぜる。

② ラップをせずにレンジ（600W）で1分加熱する。加熱後、濡らしたヘラでよく練る。苺わらびもちでは、加熱後に苺ジャムを加えてから、よく練る。

③ 再びラップをせずにレンジで1分30秒加熱し、よく練る。まとまれば氷水に入れて冷やす。

④ 粗熱が取れたら一口大にちぎり、さらに冷やす。

⑤ 十分冷えたら水気を切って、お好みで苺を飾り、練乳をかけたら完成！

♦︎ポイント

お湯がぬるい場合や、一気に注いだ場合ダマになりやすいので、必ず熱湯を用いて少しずつ加えてください。

冷蔵庫で冷やすと白濁し少し硬くなるので、氷水がオススメです。

冷蔵庫で冷やしても美味しさは変わりません！

♦︎プチ知識

わらびもちの“わらび”とは、山菜の蕨のことです。蕨の根からとれるデンプンを乾燥させて粉末状にしたものを、わらび粉といい、わらびもちの原材料となります。市販のわらびもちは、わらび粉は少量で大半が加工デンプンから出来ています。

♦︎栄養価（1人分、苺・練乳を除く）

次回は、ホタルイカと春キャベツの和風パスタを紹介するのでお楽しみに！！

みなさん、こんにちは。さやてぃんです。

本年度は“時短”をテーマに、簡単に出来る料理を紹介していきたいと思っています！

季節に合わせたメニューも載せていくので、みなさんも作ってみてくださいね！

今回は新玉ねぎを丸ごと使ったスープを紹介します。電子レンジで加熱するだけで簡単にできるので、洗い物も少なく済みますよ！

新玉ねぎ丸ごとスープ

♦材料（1人分）

・新玉ねぎ　       　　1個

・ベーコン　       　　1枚（1 cm 幅に切っておく）

・水                     　　200 mL

・ローリエ　       　　1枚

・コンソメキューブ　1個

・塩胡椒　           　　適量

・パセリ             　　適量

①　作り方新玉ねぎの皮を剥き、上下を切り落とす。

②　玉ねぎの根の方に十字に切れ目を入れる。

③　耐熱ボウルに2とベーコン、水、ローリエ、コンソメキューブを入れ、600 　　Wの電子レンジで10分加熱する。

④　玉ねぎに竹串を刺して柔らかくなったら、塩胡椒を入れる。

⑤　皿に盛り、パセリ を散らして完成！

♦ポイント

ベーコンは塩味が強いので、塩加減はお好みで調整してください。ご使用の電子レンジによって、火力に差が生じることがあります。加熱時間は目安とし、必ず調整を行ってください。

♦プチ知識

新玉ねぎは3月から5月頃の春限定です！普通の玉ねぎとの違いは、新玉ねぎは乾燥させていないためみずみずしく、甘味が強い点です。辛味が少ないので、サラダなど生で食べるのもオススメです。新玉ねぎに限らず、玉ねぎには血液をサラサラにする効果が期待できます！

♦栄養価（1人分）

 次回は、苺わらびもちをご紹介するのでお楽しみに〜！！