カテゴリー: NYANI’sキッチン

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みなさん！こんにちは！おぎゃわです！

昨年秋に大学祭で販売したPascoの超熟イングリッシュマフィンを使った簡単レシピを紹介します！

おやつにぴったり！

フレンチマフィン

材料(4人分)
超熟イングリッシュマフィン　　2枚
卵　　　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　 　120ml
砂糖　　　 　　　 　　　　　　 20g
油　　 　　　　　   　　　　　  適量

作り方

①ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れ混ぜる。

②①をバットに入れ、半分に割ったイングリッシュマフィンを1時間浸す。

③油を引いたフライパンで焼き目がつくまで弱火～中火で焼く。

焼きあがったフレンチマフィンにはちみつやシナモンシュガーをかけるとよりおいしくなります！

みんな野菜は摂れているかニャ？

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みなさん！こんにちは！おぎゃわです！

昨年秋に大学祭で販売したPascoの超熟イングリッシュマフィンを使った簡単レシピを紹介します！

ごろごろ野菜の食感がアクセント

さつまいもグラタンマフィン

材料(4人分)
超熟イングリッシュマフィン　　２枚
さつまいも　　　　　　　　　　40g
ベーコン　　　　　　　　　　　1枚
ピーマン　　　　　　　　　　　1個
ホワイトソース　　　 　　　  　 50g
とろけるチーズ　　  　　　　　 適量

作り方

①さつまいもを洗って1cm角に切る。

②①をラップをして少量の水をいれ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。

③ベーコンを短冊切りに、ピーマンはヘタと種を取ってベーコンと同じ大きさに切る。

④ベーコンを炒め、やや火が通ったらピーマンを入れ、焼き色がつく程度に炒める。

⑤イングリッシュマフィンを半分に割り、割った面にホワイトソースをスプーンで塗る。

⑥⑤にさつまいも、ベーコン、ピーマン、とろけるチーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

さつまいもは食物繊維やビタミンC、E、カリウムなどが豊富で、特にさつまいものビタミンCは熱に強いのがポイントです

きのこや旬野菜などをホットマフィンにのせて自由にアレンジしてみてください♪

みんな野菜は摂れているかニャ？

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みなさん！こんにちは！料理担当のささべー🐰です！

最近、韓国に旅行に行く友達が多く、韓国に行きたい欲が高まっています。

今回は、韓国への気持ちを食で抑えようと最近よく食べている韓国風サラダをご紹介します💛✨✨

食べ始めたら止まらない

クリームチーズの韓国風サラダ

材料(2人分)
レタス　　　　　　    　　3枚
水菜　　　　　　　    　　40g
クリームチーズ　　　　　20g
★ごま油　　　　　　　　大さじ1
★鶏がらスープの素　　　小さじ2/3
★砂糖　　　 　　             小さじ1
★塩　　　　　　              小さじ1/3
★酢　　　　         　　　 小さじ1
★醤油　　　　　　  　　 小さじ1
★にんにくすりおろし　   小さじ1/2
韓国のり　　　 　　         4枚

作り方
①レタスはちぎり、水菜は3cm長さに切り、クリームチーズは1cm角に切って器に盛る。
②★をよく混ぜ合わせ、②にかけ、韓国のりをちらす。

ドレッシングは1週間程度保存できるので、多めに作って色々なサラダにかけてみてください♪

水菜は日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されている京野菜です。カロテンやビタミンCが豊富で、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラル類、食物繊維も多く、バランスの取れた緑黄色野菜です✨😌

みんな野菜は摂れているかニャ？

みなさん！こんにちは！料理担当のささべー🐰です！

今日は、シャキシャキ感が楽しい、栄養満点混ぜご飯を紹介します💛

おにぎりにして、お弁当にもぴったりです✨✨

栄養満点！ごま油香る

小松菜の混ぜご飯

材料(2人分)

小松菜　　　　　　140g
豚バラ肉　　　　　50g
ごま油　　　　       10g
★醤油　　　　　   大さじ1
★砂糖　　　　　   大さじ1
白ごはん　　 　　  250g
白ごま　　　　 　  少々

作り方

①小松菜、豚バラ肉を細かく切る。
②フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
③豚バラ肉の色が変われば、小松菜を加えて炒め、★を加え混ぜ合わせる。
④白ごはんに③を加えて混ぜる。

小松菜の旬は冬。霜にあたると甘さが増し、これからの季節ぐっと、おいしくなりますよ。カロテンやビタミンCなどのビタミン類を豊富に含み、カルシウムはほうれん草の約3倍以上含んでいるため、骨粗鬆症予防にぴったりです😌

寒くなってきたニャ！冬が旬の食材を食べるニャ！

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みなさん！こんにちは！料理担当のささべー🐰です！

秋になり、さつまいもや栗のおいしそうなお菓子やスウィーツをよく目にするようになりましたね✨✨

今回は旬のさつまいもを使った、つくりおきにもピッタリのレシピを紹介します💛

牛肉の肉汁とジューシーさ、さつまいもの甘さとほくほく感がベストマッチ！

牛肉とさつまいもの炒め煮

材料(2人分)

さつまいも　　　　　　1/2本
サラダ油　　　　　　　小さじ1
牛こま切れ肉　　　　    90g
しめじ　　　　　           30g
★砂糖　　　　　           大さじ1/2
★醤油　　 　　             大さじ1/2
★みりん　　　　 　  　大さじ1/2

作り方

①さつまいもは5～6mm幅のいちょう切りにして、水にさらす。
②鍋にサラダ油を熱し、①を入れて軽くいため、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
③さつまいもがやわらかくなれば、牛肉を加えて炒め、色が変わればしめじを加えて炒める。
④★を加えて、煮詰める。

さつまいもは、肌ツヤを良くするビタミンCや細胞の老化を防ぐビタミンEを豊富に含んでおり、乾燥が気になるこの時期にもピッタリ！さつまいもの栄養は実だけでなく、皮にも多く含まれるので、皮まで料理に使うようにしてみてくださいね☺

焼き芋大好きニャ！

今日の晩御飯はなんだろニャ？

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みなさん！こんにちは！料理担当のささべー🐰です！

今回は、今旬の蓮根を使って、食感が楽しいサラダを紹介します！💛✨✨

多めに作って作り置きしたり、パンに挟んでもおいしく食べることができます！

食物繊維たっぷり

シャキシャキ蓮根サラダ

材料(2人分)
れんこん　　　　　　　　80g
人参　　　　　　　　　　30g
きゅうり　　　　　　　　30g
★マヨネーズ　　　　　　大さじ2
★めんつゆ（3倍濃縮）     大さじ2/3
塩こしょう　　　 　　      少々

作り方
①れんこんは2㎜幅の薄切り、人参、きゅうりは千切りにする。
②鍋に湯を沸かし、人参とれんこんを茹でる。
③ボールに★をよく混ぜ合わせ、①と②を混ぜ、塩こしょうで味を調える。

れんこんには、ビタミンCが多く、カリウム、鉄、銅などのミネラルが含まれています。また不溶性の食物繊維やねばりの成分であるムチンが豊富！便秘の改善や整腸など美容と健康に効果がある、女性には嬉しい野菜です！✨😌

野菜はとれているかニャ？いろんな野菜を摂るといいニャ！

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みなさん！こんにちは！

食欲の秋！食欲が毎日とまりません料理担当のささべー🐰です！

小学生の時は秋になると毎年、祖母の家の近く椎茸狩りに行っていて、とった椎茸を七輪で焼いて食べるのは最高でした！💛✨✨

スーパーでは年中手ごろな値段で手に入る椎茸ですが、やっぱり秋になると食べたくなりますね！

今回は、まるっとかわいい椎茸レシピをご紹介します。

しいたけの食感がたのしい

しいたけつくねバーグ

材料(2人分)
しいたけ　　　　　　　8個
☆鶏ひき肉　　　　　150g
☆塩　　　　　　　　　 小さじ1/3
☆片栗粉　　　　　　 大さじ1
小麦粉　　　　　　     少々
サラダ油　　　 　　   小さじ2
酒　　　　　　            大さじ1
★砂糖　　　　         小さじ1
★みりん　　　　　　  大さじ1
★しょうゆ　　　　     大さじ1
いりごま　　　 　　    少々

作り方
①しいたけは軸をとり、軸をみじん切りにする。☆と、しいたけの軸をボウルに入れ、混ぜ合わせ8等分する。
②しいたけのかさに小麦粉をふり、①を詰める。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を肉側を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、酒を加えフタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
④★を加えて煮詰める。
⑤皿に盛り、いりごまをふる。

アレンジ

卵黄をつけて月見つくねにしたり、七味マヨネーズを添えてもGOOD

しいたけに含まれているビタミンDには、骨や歯を丈夫にしてくれる働きとともにカルシウムの吸収率を高める効果があります。また、しいたけは使う前に数時間天日干しすることでビタミンDが10倍にもアップするんですよ！ザルにいれて、天日干ししてから料理に使って栄養たくさんとっちゃいましょう！✨😌

アレンジすると違う味が楽しめるニャ！

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みなさん！こんにちは！料理担当のささべー🐰です！

今日は、5分でできる簡単おつまみを紹介します！💛✨✨

肉汁をたっぷり吸ったカリカリ厚揚げは絶品！

厚揚げの豚肉巻き

材料(2人分)
厚揚げ　　　　　　　180g
豚バラ肉　　　　　　120g（6枚）
塩・こしょう　　　　  少々
サラダ油　　　　　　小さじ1
小松菜　　　　　　   60g
柚子胡椒　　　 　　適量

作り方
①厚揚げは1.5cm厚さに切る。
②豚肉を広げ、塩こしょうを少々ふり、厚揚げに巻く。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の巻き終わりを下にして、焼き色がつくまで焼く。
④鍋に湯を沸かし、3㎝長さに切った小松菜を茹で、水気を切る
⑤皿に③と小松菜を盛り、柚子胡椒を添える。

厚揚げは、豆腐と異なり形崩れしにくく、簡単に調理できて、値段も手ごろなので、忙しい主婦さんにはぴったりの食材です！豆腐と比べてカロリーはアップしますが、美容成分もアップしてします！同量の木綿豆腐と比べると、カルシウムは約3倍、鉄分は3倍含んでいます！✨😌

大豆製品は摂れているかニャ？

簡単に調理できるのでぜひ作ってほしいニャ！

みなさん！こんにちは！料理担当のささべーです！🐰

サーモンなど外国の鮭が多く輸入されているため、1年を通してスーパーの並ぶ鮭。

 でも、日本の鮭の旬は今！9～11月と言われています。

 今回は、今が旬の鮭を使った、ごはんの進むレシピをご紹介します！♡

味噌バターがたまらない！

鮭のきのこ味噌バターソース

材料(2人分)
鮭　　　　　　　　　　　　　　　　 ２切れ
小麦粉　　　　　　　　　　　　   大さじ1
しめじ　　　　　　　　　　 　　　  60g
サラダ油　　　　　　　　　　　   小さじ1
★味噌　　　　　　　　　　　 　　大さじ1.5
★砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
★酒　　　　　　　　　　　　　　  大さじ1
★みりん　　　　　　　　　　 　　大さじ1
★バター　　　　　　　　　　   　10g
水菜　　　　　　　　　　　　　　  適量

作り方
①鮭の両面に小麦粉を振り、しめじを小房に分ける。
②フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
③②のフライパンにしめじを加えて炒め、★を入れて混ぜる。
④水菜を4cm幅に切り、皿に盛り、水菜の上に鮭を乗せ、③のソースをかける。

鮭には悪玉コレステロールを減らして動脈硬化などを予防するEPAや、中性脂肪を減らし、脳の健康に役立つDHAが多く含まれます。また、鮭の赤色成分であるアスタキサンチンは強い抗酸化力を持ち、美肌作りに役立ちます！😌

魚大好きニャ！タンパク質が多く含まれているにゃ！