カテゴリー: NYANI’sキッチン

こんにちは！はーちゃんです。

先日、ユニバーサルスタジオジャパンに行ってきました！

みなさん、ニンテンドーワールドにあるキノピオ・カフェはご存知でしょうか？

そこで、マッシュルームスープをいただきました。きのこは秋の味覚ということもあり、また、そのスープが絶品だったので、自分なりの再現レシピを紹介します！

◎材料（3人分）

・マッシュルーム　6個

・まいたけ　　　　1/2袋

・たまねぎ　　　　1/2個

・無塩バター　　　10ｇ

・薄力粉　　　　　10ｇ（大さじ1と少し）

・牛乳　　　　　　400mL（2カップ）

・コンソメ顆粒　　小さじ1

・塩こしょう　　　少々

・乾燥パセリ

◎作り方

1．マッシュルーム、まいたけ、たまねぎはみじん切りにする。

2．フライパンに無塩バターを熱し、1を炒める。

3．薄力粉を加える。

4．牛乳を2，3回に分けて加え、ひと煮立ちさせる。

5．コンソメ顆粒と塩こしょうで味を調える。

6．器に盛り、乾燥パセリを振りかける。

◎コツ・ポイント

牛乳を加えてひと煮立ちさせることで少しとろみが出て、ポタージュのようになります。

多めに作って、リゾットやグラタンにアレンジしても美味しいと思います！

少し手間はかかりますが、秋の味覚を感じられるレシピになっているので、ぜひ挑戦してみてください♪

来月のスープもお楽しみに☆

レンジで簡単　時短レシピ🐣

こんにちは！おにょんです

突然ですが今年リビングのエアコンが壊れて、数日間生活拠点を寝室に移していました。

特に憂鬱だったのが料理です！キッチンはリビングにあるので暑い中、火を使った料理をするのはまさに地獄！！

なので今回は火を使わない、レンジで作れるスープのレシピをご紹介したいと思います！

◎材料（1人分）

・ツナ缶（オイル漬け）　　　40g（およそ1/2缶）

・レタス　　　　　　　　　　100g

・カイワレ大根　　　　　　　20g

・みょうが　　　　　　　　　10g

 ・和風だしの素　　　　小さじ1/2

・水　　　　　　　    120g

・味噌　　　　　　　　 　　大さじ1/2

◎作り方

1．レタスは細めのざく切りにする。カイワレ大根は根本を切り、半分に切る。みょうがは千切りにする。

2．耐熱容器にA、ツナ、レタスを入れ600wのレンジで2分加熱する。

3．２に味噌を溶かし、カイワレ大根、みょうがを乗せる。

◎コツ・ポイント

みょうがは切ったあと30秒～1分ほど水にさらしてあく抜きをすることで、苦味を抑えることができます。また食べる直前に切ると香りがよく食べることができます。

レタスは多めに見えますが、加熱するとしんなりするので大丈夫です♪

とっても簡単なので、あともう一品欲しいときにもおすすめです。みょうがはお好みで量を調節してください！

暑い夏を乗り越えよう！枝豆のヴィシソワーズ

こんにちは！ちゃきです

最近は本当に暑い、暑すぎますよね（ ;  ; ）

もう毎日ハンディファンが欠かせません

さて、第二回目の今回紹介するレシピは･･･

“冷製スープ”

です！

こんな暑い日にスープ飲んだら汗止まらんわ！なあなたも心配無用！

冷製スープで夏の旬野菜“枝豆”を摂りましょう！

◎材料（4人分程度）

・じゃがいも……90g（1/3個）

・玉ねぎ……60g（1/4個強）

・えだまめ（皮を除く、冷凍でも可）……120g

・バター……12g

・コンソメスープの素……1個

・水……300mL

・牛乳……180mL

・パセリ……適量

◎作り方

・じゃがいも、玉ねぎは皮をむき薄切りにします。

・枝豆はゆでて、中身を取り出します。

（冷凍の場合は解凍し、中身を取り出す。）

・玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、水・コンソメスープの素を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

・そこに枝豆を加え、2，3回に分けて牛乳を加えながら、滑らかになるまでミキサーにかけます。滑らかになったら塩で味を調えてください。

・冷蔵庫で冷やし、冷えたら器に盛り、パセリをかけたら完成です！

◎コツ・ポイント

玉ねぎとじゃがいもを炒めるのが面倒な場合は、玉ねぎ・じゃがいも・水・コンソメスープ・バターを鍋に入れ、いきなり煮込んでも大丈夫です。

枝豆をにんじんなどに変えてもおいしく仕上がります！前日の夜につくり、一晩冷やして朝ごはんのスープにするのもおすすめです！

ぜひ、冷製スープで夏バテに負けず、おいしくスープを味わいましょう！

来月のスープもお楽しみに☆

体のデトックスに！脂肪燃焼スープ🔥

こんにちは！したんです＾＾

これからは新しいゼミメンバーで、NYANI’Sキッチンを盛り上げていきます！

今年度は毎月スープのレシピを紹介していきます！

夜ごはんの一品が足りないときに、ホッと一息温まりたいときに、これから更新するレシピを是非参考にしてみてください！

6月になり夏はもうすぐ…体を引き締めたいけれど、おなかいっぱいにご飯を食べたい葛藤に悩む今日この頃です(^-^;

ということで、第一回目に紹介するレシピは…

“脂肪燃焼スープ”です！

脂肪が燃えやすい体に整えることのできる“脂肪燃焼スープ”

健康的にしっかり食べるダイエット方式です！

今すぐスーパーで野菜を買い込んで作ってみましょう！

◎材料

・キャベツ……1/2個

・玉ねぎ……1個

・ピーマン……2個

・にんじん……1本

・ほうれん草……1本

・トマト缶……1缶

・コンソメスープの素……1個

・塩……小さじ1杯

・胡椒……少々

・水……400cc

・パセリ……適量

◎作り方

• 玉ねぎとにんじんは小さめの角切りに、ほうれん草は茎も葉も細かくみじん切りにします。キャベツはざく切りに、ピーマンはひと口大に切りましょう。

• 大きな鍋に切った野菜とトマト缶、水、コンソメスープの素を入れ、煮込みます。ひと煮立ちさせたら、蓋をしてじっくり20分以上煮込みましょう。

• 野菜がやわらかく煮えたら、塩、胡椒を加えて味をととのえて完成です。時間があれば、そのまま鍋ごと冷ましてください。

◎コツ・ポイント

煮込んだスープはそのまま置いて、一旦冷ますのがおすすめです！冷ますことで、野菜の旨味がスープに溶け出し、コクのある脂肪燃焼スープになります。

数時間からひと晩寝かして、食べやすい脂肪燃焼スープに仕上げましょう(^▽^)/

来月のスープのレシピもお楽しみに！

みなさん、こんにちは！　ひろりんです(^ ^) 

いよいよ今年も終わりに近づいてきましたね…　１年経つのがあっという間すぎて驚きを隠せません(-_-;) 

コロナの影響で不自由もあったかと思いますが、皆さんは充実した1年を過ごせましたか？ 

さて、1年の終わりにある一大イベント！クリスマスがやってきました♡ 

今回はお家で作れる簡単クリスマスケーキのレシピをご紹介します！家族や大切な人などと一緒に作って、楽しい思い出をつくりましょう♪ 

スコップケーキはスプーンですくって、みんなで分け合いながら食べてくださいね♪ 

クリスマスのスコップケーキ 

材料【容器(15cm×10cm×5cm)1台分　　6人分】 

・スポンジケーキ　1台 

・生クリーム　　　100ｍL 

・砂糖　　　　　　10g 

☆シロップ　　　　50ml 

☆いちごジャム　　大さじ1 

☆ブランデー　　　小さじ1 

・いちご　　　　　1/2パック 

・ブルーベリー　　適量 

・ミントの葉　　　適量 

・粉糖　　　　　　適量 

作り方 

➀ スポンジケーキは容器の幅に合わせて2枚に切る 

   生クリームに砂糖を加えて9分立てにする 

   いちごの半量はヘタを取ってスライスする 

② 容器にスポンジケーキを1枚敷き、よく混ぜ合わせた☆をぬる 

   スライスしたいちご、半量の生クリームを順にのせる 

③ 残りのスポンジケーキにシロップをぬり、ぬった面を下にして重ね、 

さらに上から☆をぬる 

④ 残りの生クリームをのせ、残りのいちご、ブルーベリーでデコレ―ションする 

   ミントの葉を飾り、粉糖をふって完成 

豆知識 

＜いちごの栄養＞ 

いちごはビタミンCが豊富です。 

ビタミンCはコラーゲンの生成に必須のため、不足するとコラーゲンが合成されないために血管がもろくなり、出血を起こします。また、皮膚のメラニン色素の生成を抑え、日焼けを防ぐ効果や、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を高める働きがあります。 

また、ポリフェノールの一種であるアントシアニンも豊富で、目の働きを高めたり、眼精疲労を予防する効果も期待できます。 

栄養価(1人分) 

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	ビタミンC	食塩相当量
217kcal	3.7g	9.0g	30.0g	10.8mg	0.1g

次回は、「こってりぶり照り」をご紹介します！お楽しみに～♪ 

みなさん、こんにちは！　ひろりんです(^ ^) 

今回は、寒さが厳しくなる今の季節にピッタリ！体がポカポカあたたまり、冷え性防止にもなる「しょうが」を使ったメニューを紹介します！とても簡単にできるのでぜひ作ってみてください❀ 

しょうが鍋 

材料(2人分) 

・豚肉　　　　　　　　　　　300g 

・水菜　　　　　　　　　　　1束 

・お好きな野菜＆きのこ類　　適量 

　(今回はしいたけ(2個)、えのき(1株)、にんじん(20g)を使用) 

☆水　　　　　　　　　　　　1L 

☆白だし　　　　　　　　　　100mL 

☆薄口醤油　　　　　　　　　10mL 

☆昆布茶(ほんだしでもOK)　 小さじ1 

☆しょうが(すりおろし)       大さじ3 

☆にんにく(スライス)　　　　 1かけ 

作り方 

➀ ☆の材料を全て鍋に入れ、鍋のだし汁をつくる 

② だし汁に水菜、お好みの野菜等を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶして完成 

③ 〆は、うどんを入れたり、雑炊にすると◎ 

豆知識 

＜しょうがのはたらき＞ 

しょうがには「ジンゲロール」「ジンゲロン」「ショウガオール」という成分が含まれています。 

「ジンゲロール」「ショウガオール」には身体を温める効果があり、寒い冬場にはオススメの食べものです。 

また、「ジンゲロール」には血管を拡張させて血行を促進する効果があるため、肩こりや頭痛、むくみの原因である冷え性の改善に役立ちます。 

「ジンゲロン」という成分は、血行を良くして発汗を促進する効果があることから体内の老廃物を体外に出してくれる効果が期待できます。 

栄養価(1人分) 

エネルギー(kcal)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	食塩相当量(g)
652	26.6	53.5	14.2	1.5

次回は、「クリスマスのスコップケーキ」をご紹介します！お楽しみに～♪ 

NYANI‘S キッチン 

こんにちは！ ねーはるです(*’▽’) 

今回は、離乳完了期後の1歳7か月ごろ以降の 

幼児食期に使える、 

さつまいもにきな粉とヨーグルトを 

プラスして作る、 

鉄とカルシウムたっぷりのスイートポテト☆ 

ほんのり甘くて、おやつにぴったりです！ 

不足しがちな栄養素である鉄とカルシウムは、 

毎日の食事に意識して取り入れたいですね。 

お子様の間食として、 

簡単なおやつを作ってみてはいかがですか？ 

さつまいもときな粉のスイートポテト 

🔸材料(1人分：6個) 

・さつまいも　60g(5cm厚さの輪切り1個) 

☆きな粉　　　0.5g(小さじ1/3) 

☆砂糖        1g(小さじ1/3) 

☆ヨーグルト　5g(大さじ1/3) 

🔸作り方 

①さつまいもは皮をむき一口大に切り、 

ボウルに入れて水にさらす。 

②水気を切って耐熱容器に入れ、600Wの電子 

レンジで約2分~2分30秒間加熱する。 

③②を温かいうちになめらかにつぶし、☆を 

混ぜ合わせ、一口大に取りラップで丸める。 

④オーブントースターの天板にアルミホイルを 

敷き、③を並べる。 

⑤焼き色がつくまで、約5分間焼く。 

🔸ここがポイント 

さつまいもだけでなく、かぼちゃやじゃがいも 

でも作ることができるのでバリエーションが 

豊富です✨ 

加熱したさつまいもを 

たたいてつぶしたり、 

材料をラップで丸める作業を 

お子様と一緒にやってみてもいいですね。 

🔸プチ知識 

意外と知られていない！？  

きな粉がもたらすうれしい効果 

おはぎやわらび餅、和のスイーツに欠かせない 

食材のきな粉。 

きな粉に含む栄養や効果を知っていますか？ 

今回は4つに分けて紹介します。 

1. 食物繊維 

食物繊維はほとんどの日本人に不足しており、 

積極的な摂取がすすめられています。 

水溶性と不溶性があり、きな粉に含まれる 

食物繊維の多くは不溶性です。 

＜不溶性の食物繊維＞ 

胃や腸のなかで水分を吸収してふくらみ、 

腸を刺激して便通を促し、便通の解消に。 

2. たんぱく質 

大豆には良質なたんぱく質が豊富です。 

きな粉は大豆を丸ごと粉末にしたものなので、 

大豆の栄養を丸ごと食べることができます。 

＜たんぱく質＞ 
細胞を構成する主な成分で、生命を維持する 

ために必要不可欠。 

3. 鉄 

鉄は、日本人が不足しやすい栄養成分のひとつ。 

レバーや赤身肉に多く含まれていることは有名 

ですが、実はきな粉にも多く含まれています。 

不足すると貧血になり、体が重い、息切れ、 

顔色が悪い、疲れやすいといった症状に。 

4. カルシウム 

骨や歯を作るのに欠かせないミネラルで、 

体内にあるカルシウムの約99%は、 

骨と歯に存在しています。 

不足すると骨粗鬆症のリスクが高くなります。 

きな粉は栄養満点な食材であることが 

わかりましたでしょうか？ 

お菓子に使用する、飲み物に加える、 

ヨーグルトにかける…など、 

毎日の食事にプラスすることで 

きな粉を手軽に取り入れてみてくださいね！ 

参考： macaroni　https://macaro-ni.jp/91503 

🔷栄養価(1人分：6個) 

エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	食物繊維 (g)	カルシウム (mg)	鉄 (mg)	食塩 (g)
93	1.6	0.9	19.7	1.3	45	0.4	0.0

次回は、「子供と一緒に作る簡単メニュー パンプキンパイ」です！お楽しみに❀ 

NYANI‘S キッチン 

こんにちは！ ねーはるです(*’▽’) 

今回は秋が旬の梨や、りんご、柿を使った、 

食欲が止まらない！ 

そんなあなたにオススメの 

秋太りを防ぐダイエットメニューです。 

果物に多く含まれる食物繊維は 

腹持ちがよく、 

ダイエット時には満腹感を与えてくれる、 

うれしい存在です。 

ヘルシーに、美味しく秋を堪能しちゃいましょう♪ 

秋の味覚でヘルシーフルーツおつまみ 

🔷材料(約3人分) 

・りんご(皮付きOK)   1/2個(125g) 

・柿　　　　　　　　  1/2個(100g) 

・梨　　                1/4個(50g) 

・レモン　　 約0.5cm(レモン汁5g) 

・マヨネーズ　　　　大さじ1/2(6g) 

・黒粒胡椒　　　　　         少々 

🔷作り方 

①りんごを1cm幅のいちょう切りにする 

②柿と梨は皮をむいて、①と同様に切る 

③レモンを絞って、マヨネーズとともに果物と 

和える 

④お皿に移して胡椒をかける 

🔷ここがポイント 

果物を切って和えるだけなので、 

調理時間はなんと約10分！！！ 

食物繊維は胃や腸で水分を吸収して膨らみ、 

腸を刺激することで便通を促すため、 

便通の解消にも役立ちます。 

🔷プチ知識 

蜜入りりんごの見分け方 

りんごの美味しさの基準になっている 

蜜入りのりんご。 

りんごを食べるなら、せっかくなら美味しい 

りんごを食べたい。 

そんなあなたに、蜜入りりんごの見分け方を 

紹介します。 

見分け方とそのポイント 

りんごを裏返してお尻を見てみましょう。 

(1)お尻に丸みがある 

・お尻がとんがり気味のりんごは未熟傾向 

(2)お尻が黄色かオレンジ色に色付いている 

・お尻が緑色のりんごは未熟傾向 

(3)お尻を太陽に透かすとやや透明感がある 

※りんごの蜜は、「サンふじ」などのふじ系や 

「こうとく」などのデリシャス系に多いです。 

参考：味の農園　https://www.ajfarm.com/4204/ 

蜜入りりんごを見分けるコツを知って、 

より美味しいりんごに出会いたいですね。 

🔷栄養価(1人分) 

エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	食物繊維 (g)	食塩 (g)
67	0.3	1.8	14.2	1.5	0.0

次回は、「さつまいもときな粉のスイートポテト」です！お楽しみに❀ 

みなさん、こんにちは。なのちゃんです🍀 

最近、天気が不安定なので、次いつ雨が降るのかとそわそわしながら、雨雲レーダーと 

にらめっこしている今日この頃です笑 

体調を崩しやすい時期でもあるので、栄養バランスのとれたご飯をしっかり食べて 

過ごしましょう！！ 

さて、今回は妊婦さんにおすすめのメニューです。つわりの時期は、消化がよく、 

食べやすく、簡単にできる一品メニューがおすすめです。しらす干し、卵などは栄養価が 

高く消化しやすいたんぱく質が含まれます。火の通りやすい水菜や、ピーラーでそいで火を 

通りやすくしたにんじん、大根なら煮る時間を短縮できます。 

しらすたまご雑炊（つわりが辛い時期におすすめ！） 

　材料（2人分） 

・ご飯　　　　　　　　　　200g 

・しらす干し　　　　　　　25g 

・卵　　　　　　　　　　　2個 

・水菜　　　　　　　　　　40g 

・にんじん　　　　　　　　40g 

・だいこん　　　　　　　　40g 

・かつお昆布だし汁　　　　350ml 

・しょうゆ　　　　　　　　小さじ1 

・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4 

作り方 

1. 水菜は長さ3cmに切り、にんじん、大根はピーラーで長さ5cmほどにそぐ。 

2. 鍋にだし汁を沸かし、1、しらす干しを入れてひと煮立ちさせ、ご飯をいれてほぐす。しょうゆ、塩を混ぜ、溶いた卵を回し入れ、火が通るまでふたをして弱火で 

煮る。 

　★プチ知識 

＜栄養豊富なしらすの効果効能＞ 

①骨や歯の形成を促進する効果 

　しらすに多く含まれるカルシウムは、骨や歯を作る成分です。カルシウムを 

摂取することで、骨粗しょう症の予防や子どもの成長に役立ちます。また、しらすは 

ビタミンDも豊富に含んでいます。ビタミンDには、カルシウムの吸収を助ける働きを持っているため、ともに摂取することで、より一層骨や歯を丈夫にすることができます。 

②肌を美しくする効果 

　しらすは、不溶性たんぱく質のエラスチンや、必須アミノ酸のメチオニンという成分を含んでいます。エラスチンは、コラーゲンにくっついて肌のハリや弾力を保っている成分です。加齢とともに減っていく成分で、不足するとシワやたるみの原因となってしまいます。そのため、エラスチンを豊富に含むしらすを日常的に食べることがとても大切です。 

　この雑炊なら、つわりの辛い時期でもさらっと食べられると思いました。また、野菜が豊富に入っているので、手軽に栄養を摂ることができます！！ 

　今回は大根、人参、水菜を入れましたが、他の野菜でも代用できるので、是非作ってみてください！！ 

★栄養価（1人前） 

エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	炭水化物 (g)	食物繊維 (g)	食塩相当量 (g)	カルシウム (mg)	ビタミンC (mg)
478.4	17.5	82.4	2.5	2.1	165.2	28.6

次回は、「秋の味覚でヘルシーフルーツです！お楽しみに！！

みなさん、こんにちは。なのちゃんです🌻 

最近、せみの声で夏を感じながら、自然に癒やされています。 

なんだか自然を見ていると、悩みも忘れ、心がすっきりします。 

携帯電話やパソコンで何でも出来る時代ですが、たまには電子機器を見ずに、自然を見ながら季節を感じることも大切だと感じました！ 

さて、今回は豚挽き肉にしいたけ、しょうが、レンコンのみじん切りを混ぜて作る 

ハンバーグに、焼いたレンコンとしめじを合わせた和風根菜バーグです！！ 

レンコンのシャキシャキ感でお肉少なめでも満腹感が得られるのでヘルシーです。 

秋太りを防ぐダイエットメニュー　和風根菜バーグ 

材料（4人分） 

・豚挽き肉　　　　500g 

・ねぎ　　　　　　2本 

・塩、こしょう　　少々 

・しいたけ　　　　6個 

・レンコン　　　　250g 

・生姜　　　　　　1かけ 

・卵　　　　　　　1個 

・しめじ　　　　　1パック 

・だし　　　　　　200cc 

・しょうゆ　　　　大さじ1 

・砂糖　　　　　　大さじ1/2 

・酒　　　　　　　小さじ1 

・片栗粉　　　　　大さじ1 

　作り方（所要時間：約1時間） 

1. 挽き肉に塩、こしょうをしてよく練ります。 

2. ねぎとしいたけはみじん切り、しょうがはすりおろし、レンコンは半分は大きめの 

みじん切り、残り半分は1センチ幅の半月切りにします。 

3. 1に2のねぎ、しいたけ、しょうが、れんこんのみじん切り、卵を加え混ぜ、 

ミニハンバーグを作ります。 

4. 3をフライパンで焼きます。そのときに半月切りのレンコンとしめじも一緒に 

焼きます。 

5. Aを合わせ、焼けた4の上からかけて、煮からめます。 

★ワンポイントアドバイス 

れんこんはさっと強火で焦げ目をつけ、シャキシャキ感を残します！ 

しょうがが好きな方は、分量よりも多めにいれるとさらに美味しくなると思います！ 

★レンコンの豆知識 

＜レンコンの栄養＞ 

　レンコンは、コラーゲン合成に欠かせないビタミンＣが多く、皮膚の新陳代謝を活発にして、シミや肌荒れの防止に役立ちます。抗高血圧作用が期待されるカリウム、抗動脈硬化作用を有するHDL（高比重リポタンパク質）の生成促進が期待されるパントテン酸も豊富です。 

切り口がすぐに変色する原因は、ポリフェノールの一種であるタンニンです。タンニンには抗酸化作用や消炎、収れんの作用があります。切って皮をむいたら酢水につけると、変色を防ぐことができます。 

★栄養価（1人前） 

エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	炭水化物 (g)	食物繊維 (g)	食塩相当量 (g)	ビタミンC (mg)
401.3	34.0	18.4	3.3	1.0	47.3

次回は、「しらすたまご雑炊」です！お楽しみに！！